Plantas de Airen


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Descripción resumida de las Plantas de Airen

  • Las plantas de uva blanca Airén conforman la variedad de vid más extendida en España.
  • Es una variedad muy rustica y muy resistente a la sequía.
  • Muy productiva, con racimos grandes.
  • Muy resistente a plagas y enfermedades más habituales en zonas continentales.
  • Se adaptada bien a suelos pobres y poco fértiles.
  • Apata para el cultivo ecológico de la vid.

Ficha Técnica del Airen:

El airen es la variedad, con gran diferencia, más extendida en España, encontrándose en la región central de España.

Sinonimias

Al airen, según regiones, tambien se le conoce por: Manchega, Lairén, Valdepeñera y Forcayat.

Racimos:

  • Grandes a muy grandes.
  • De compacidad media a elevada.
  • Con pedúnculo muy corto.

Bayas:

  • Tamaño medio, uniformes.
  • De epidermis verde amarillento y forma esferica.
  • Con hollejo grueso y pastante pruina.
  • Pulpa no  coloreada y bastante blanda en maduración, jugosa.
  • Con sabor ligero y afrutado.

Cepas del Airen:

  • Vigorosas.
  • De porte tumbado o rastrero.
  • De elevada producción.

Fenología

Su brotación y maduración son tardías o muy tardías.


Adaptación a diferentes suelos y climas:

  • El airen es una variedad bastante resistente a la sequía por lo que se adapta bien al clima seco continental.
  • Adaptada a suelos pobres y poco fértiles.
  • Muy resistente a plagas y enfermedades, por lo que es una variedad que se puede utilizar para cultivos ecológicos de viña. 
  • El tipo de conducción más utilizado es el tradicional de cepa abierta o vaso.
  • En la actualidad, se están conduciendo en espaldera por la mecanización del viñedo.

Usos y Potencial enológico del Airen:

  • Da mostos de color amarillo pálido. Si los vinos se elaboran con esmero mantienen los reflejos verdes.
  • Sus mostos y vinos jóvenes poseen aromas frutales de intensidad media, con ciertas notas a fruta madura.
  • Sus aromas secundarios, tras su evolución inicial, recuerdan a los plátanos y a los cítricos, especialmente al pomelo, pero manteniendo aromas vegetales muy frescos.
  • Los vinos son en general poco complejos.
  • Produce unos vinos poco aromáticos de acidez baja de color amarillo pálidos y con cuerpo. Se trata de una variedad muy neutra y por ello es utilizada para vinos de mezcla.
  • Actualmente se empiezan a elaborar los primeros monovarietales de esta variedad.
  • Variedad con pocos aromas, pero que se potencian al elaborar en frío  y controlar la fermentación logrando interesantes aromas a hierba y a fruta verde.
  • Con muy poca acidez y buena graduación alcohólica.
  • Estos blancos se oxidan muy fácilmente y pueden dar aromas reducidos con facilidad si el vino no se consume joven.

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