Plantas de Macabeo


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Planta de Viña Macabeo

  • La planta de uva blanca Macabeo (o Viura) es una variedad productiva. 
  • Es una variedad muy rústica y adaptable a la mayoría de terrenos.
  • El tamaño del racimo es grande, bayas de tamaño medio y color verde amarillo.
  • El macabeo es una variedad polivalente: Permite obtener blancos secos, espumosos e incluso vinos dulces naturales.
  • El macabeo es una variedad cultivada en la viticultura de Cataluña, Aragón, La Rioja, Castilla la Mancha, Valencia y Extremadura. En rioja se la conoce por Viura.

Ficha Técnica de la Variedad Macabeo

1- Descripción:

  • Hojas Adultas: Grandes, con cinco lóbulos. Seno peciolar poco abierto o cerrado.
  • Racimos: Muy grandes y compactos, con pedúnculo corto.
  • Bayas: De tamaño medio grande, de forma redondeada y hollejo grueso. Muy uniformes. Poca pruina.
  • Porte: erguido.

2- Fenología:

  • Brotación: media tardía.
  • Maduración: Tardía
  • Ciclo: Ciclo Largo.

3- Características de la Planta Macabeo:

  • Vigor: Medio Alto
  • Fertilidad: Alta
  • Producción: Alta

4- Adaptación al clima y suelo agrícola:

  • El macabeo es una variedad rústica y adaptable, su implantación debe evitarse tanto en lugares frescos y húmedos como en suelos demasiado secos, donde se muestra propensa al desecamiento y a la senescencia y caída precoz de las hojas.
  • Su elevada fertilidad y altos rendimientos aconsejan sistemas de poda corta.
  • Variedad sensible al viento. En este sentido, para la viticultura del macabeo, la conducción en espaldera resulta conveniente.
  • Para conseguir una producción de calidad es importante controlar el rendimiento y el exceso de vigor evitando todos aquellos factores que lo favorecen: riego, abonado nitrogenado excesivo, marcos anchos de plantación, portainjertos vigorosos... Asimismo, es importante la elección adecuada de la fecha de vendimia y una esmerada elaboración para conseguir vinos de calidad.

5- Sensibilidad a plagas y enfermedades:

  • Muy sensible a podredumbre gris.
  • Sensible a ácaros, oidio, y necrosis bacteriana.
  • Poco sensible a mildiu.

6- Características enológicas Viura:

  • El macabeo es una variedad polivalente. Según las condiciones de cultivo, permite obtener blancos secos, espumosos e incluso vinos dulces naturales.
  • Los vinos secos y espumosos son ligeros, agradables, equilibrados en acidez y azúcar y de color pálido. En zonas y condiciones cálidas disminuye su acidez.
  • Los vinos presentan una baja concentración en potasio, con niveles medios de ácido tartárico y de ácido málico.
  • El macabeo es una variedad en la que predominan los aromas florales y frutales expresando una intensidad aromática media.
  • En ocasiones su carga aromática se potencia en mezcla con otras variedades.
  • Los vinos de macabeo poseen un nivel bajo de oxidasas, por lo que son muy aptos para la fermentación y crianza tradicional en barrica.
  • Muy cultivada en el Penedés, es una de las variedades con la que se elaboran los cavas en coupages con la xarel.lo y la parellada.

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