Plantas de Riesling


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Plantas Riesling. Descripcion Resumida

  • El Riesling es de brotación temprana y maduración media.
  • Se adapta bien a todo tipo de suelos y de sistemas de cultivo.
  • Exhibe un aroma característico y con ella se elaboran vinos blancos de gran calidad.

Descripción detallada. Variedad Riesling. 

Origen

  • El Riesling es una variedad centroeuropea originaria del Rhin con uvas pequeñas que tardan mucho en madurar y mantienen la acidez muy alta.
  • En España, actualmente se está plantando a cierta altura.

Sinonimias:

También se le conoce como Riesler, Rieslinger.

Racimos: 

  • Muy pequeños, compactos, con pedúnculo muy corto.
  • Con distribución de granos muy uniforme. 
  • De difícil desprendimiento.

Bayas:

  • De tamaño pequeño, de epidermis verde pálido que pasa a intenso en sobremaduración, con estomas muy visible y abundante pruina, de perfil circular aplanado.
  • Baya pequeña, uniforme de color verde amarilla, con piel gruesa.
  • Su pulpa no está pigmentada, es blanda, suculenta y de alto rendimiento en el prensado, posee unos aromas peculiares.

Cepas:

De vigor medio a elevado y porte vertical con tendencia a tumbarse por su elevada producción.

Fenología

De desborre y maduración de media estación.

Características agrícolas y adaptación: 

  • Se adapta bien a todo tipo de suelos y de sistemas de cultivo.
  • Es sensible a la podredumbres gris y a la polilla del racimo.
  • Muy sensible al oidio y al mildiu.
  • Es poco sensible a los fríos en primavera.
  • Requiere importantes aportes de magnesio.
  • No debe abonarse con exceso de nitrógeno.
  • Requiere podas intensas para tener los racimos muy aireados.

Potencial enológico de la variedad Riesling:

  • Los vinos jóvenes son muy afrutados, recordando la manzana verde, el membrillo, los cítricos y muy especialmente la lima, recuerda también la guayaba. Todo ello con toques minerales.
  • Sus vinos secos envejecen muy bien y toman aromas, que sin perder su afrutado recuerdan a la miel y si son suficiente maduros al pan recién horneado y las galletas.
  • Es una de las pocas variedades que exhibe un aroma primario característico con la que se elaboran vinos blancos de gran calidad, muy aromáticos, estructurados y elegantes con poca acidez.
  • También se obtienen vinos licorosos mediante sobremaduración o ataque de podredumbre gris. Al ser sensible a la botritis, si se maneja adecuadamente puede emplearse para la obtención de vinos dulces especiales muy aromáticos tipo Sautermes manteniendo una acidez adecuada.

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