Plantas de Syrah


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Plantas de Syrah. Resumen.

  • Se adapta bien a todo tipo de suelos.
  • Por su intensidad colorante se utiliza en diferentes coupages para aportar color.
  • El vino de syrah es un vino con mucho color, oscuro, intenso, aromático, muy reputados en el mercado internacional.

Ficha Técnica Syrah

Sinonimias

También se la conoce como: Shiraz, Sirah, Sérine, Candive, Hignin, Sirac, Syra, Biaune, Balsamia.

Origen

Variedad de origen palestino jordano, muy introducido en el valle del Ródano, considerado por algunos autores de origen francés, desde donde se ha extendido por todo el mundo.

Racimos:

  • De tamaño medio, compactos cilíndrico-alargados.
  • Con pedúnculo largo y poco lignificado.
  • Con tamaño de bayas muy uniforme.

Bayas:

  • De tamaño pequeño a medio.
  • De forma ligeramente elíptica.
  • Con epidermis negro azulada y con abundante pruina.
  • De difícil desprendimiento de su pedicelio.
  • Con hollejo grueso y resistente.
  • De pulpa no pigmentada, consistente y de jugosidad limitada.
  • De sabor peculiar.

Cepas y plantas:

Muy vigorosas, de porte erguido o semierguido con sarmientos muy largos.

Fenologia

Con desborre de media estación a tardío y maduración precoz.

Características vitícolas:

  • Variedad muy sensible a la eutipiosis.
  • Poco sensible a la excoriosis.
  • Sensible al mildiu y al black rot.
  • Poco sensible al oidio al principio de su brotación, pero sí es bastante sensible a partir de la cierna.
  • Bastante tolerante a la botritis.
  • Sensible a la polilla del racimo y muy sensible a los ácaros.
  • Muy sensible a la sequía y a la clorosis férrica.
  • No tolera excesos de humedad en suelo.
  • Sensible al viento que produce frecuentes roturas de sarmientos.
  • Poco tendente al corrimiento.
  • Se adapta bien a todo tipo de suelos.
  • Tiene bajos requerimientos de magnesio y altas necesidades en nitrógeno, fósforo y potasio.
  • Puede podarse en pulgares cortos, pero también en Guyot.
  • No debe despuntarse y las espalderas deben de ser altas.

Potencial Enológico de la Syrah:

  • Sus mostos son de color rojo vivo brillante y muy oscuros.
  • Con elevado contenido en taninos muy suaves. Vinos tánicos y relativamente ácidos.
  • Los vinos son de buena calidad y de elevada graduación alcohólica.
  • Sus vinos tintos, muy coloreados, con mucho cuerpo al tener extracto seco muy elevado, envejecen muy bien manteniendo su color muy estable.
  • Sus vinos tienen aromas a fruta madura, recordando a las grosellas, las violetas, las moras silvestres y a las frambuesas, manteniendo aromas a pimiento o canela y clavo.
  • Cuando envejecen no toman mucho aroma de la madera pero su aroma recuerda el cuero, el alquitrán, el ahumado y sólo ligeramente la vainilla.

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