Piante Syrah

Syrah

Origine

Di origine medio-orientale, forse dalla città di Shiraz, è coltivato con successo in molte aree viticole in Francia (Rodano e zone limitrofe), Spagna, Grecia, Italia, Portogallo e nelle aree più calde del Nuovo Mondo (Australia, California, Argentina, Sud Africa).

Caratteri ampelografici:

• Il vitigno presenta al proprio interno biotipi da mediamente a molto produttivi che danno origine a vini di diverso livello qualitativo.
• Germoglio ad apice medio o globoso, cotonoso, di colore bianco verdastro, con orlo carminato.
• Foglia a cinque lobi, mediogrande con seno peziolare a U o a lira chiusa con bordi leggermente sovrapposti.
• Lembo liscio o leggermente ondulato, pagina inferiore mediamente ricca di corti peli.

Grappolo

Grappolo medio, allungato, cilindrico a volte alato, da compatto a semispargolo a seconda dei cloni.

Acino

Acino medio di forma ovale con buccia molto pruinosa e polpa di gusto dolce e sapido.

Attitudini colturali:

• Vitigno di buona vigoria con portamento espanso e tralci lunghi e fragili, quindi sensibili ai venti primaverili.
• Si adatta bene ad ambienti caldi e luminosi, asciutti, ma non tali da indurlo allo stress idrico.

Allevamento e potatura:

• Preferisce forme di allevamento relativamente espanse e potature lunghe.
• Nelle zone più calde può essere conveniente potarlo a sperone.
• Nei climi meno caldi e/o ventosi è indispensabile la legatura dei tralci e l’intervento con potature verdi anche decise.
• Produzione: è buona e costante, per alcuni cloni anche elevata ed in nel tal caso il livello qualitativo risulta insoddisfacente.

Fenologia

• Epoca di germogliamento: medio-tardiva.
• Epoca di maturazione: media.

Sensibilità alle malattie e alle avversità:

• Sensibile alla botrite, soprattutto a maturazione piena, e agli acari.
• Buona la resistenza ai freddi invernali e alle gelate tardive.
• È sensibile alla clorosi.

Potenziale enologico:

• Dà un vino rosso rubino tendente al violaceo di buona struttura, alcolico, molto aromatico, fine e complesso, tannico.
• Si possono elaborare dei vini particolarmente fruttati e interessanti anche per il taglio con vini meno aromatici di altre varietà.

Cloni in moltiplicazione:

Cloni francesi: Inra-Entav 174.