Libro: Elaboración Casera de Vinos

TITULO: ELABORACION CASERA DE VINOS: VINOS DE UVAS, MANZANAS Y BAYAS
AUTOR: WOLFGANG de VOGEL
PAGINAS: 146 pags
Lengua: CASTELLANO
Encuadernación: Tapa blanda
Nº Edición: 1ª
Año de edición: 2003

COMENTARIOS:

Si antiguamente, en el medio rural, cada uno se cocia su propio pan, se fabricaba su propio queso o elaboraba su propio vino, con la llegada de la industrialización, estas técnicas artesanales han caido en el olvido. Sin embargo, en los últimos años, ha vuelto a ponerse de moda la autofabricación de comestibles y productos alimentícios.

Esta obra, consigue en 146 paginas, hacer una aproximación inicial a la elaboración de vino. Resulta muy interesante tener un resumen de todas las operaciones a realizar, y de todos los utensilios que son necesarios para la elaboración de nuestro propio vino, a nivel casero, y con la utilización de los recursos necesarios.

Es un libro muy interesante para los que empiezan a familiarizarse con la enología y la elaboración de vino.

Contenido:

Introducción
La bodega y los utensilios correspondientes 
Las uvas 
La elaboración del vino 
Cata y consumo del vino 
Tachas, defectos y enfermedades 
Vinos de frutas 
Productos elaborados a partir del vino 
Apéndice 
Directrices «Bioland» 
Productos y métodos autorizados en la esfera enológica 
Valores límite legales enológicos 
Relación de firmas suministradoras 
Bibliografía 
Índice alfabético.