Libro: Guía Práctica de la Vinificación

GUÍA PRÁCTICA DE LA VINIFICACIÓN. (Con la ley de la Viña y del Vino).

Autor: Christian Foulonneau.

Año 2004. ISBN: 84-89922-97-7.

207 páginas y 150 ilustraciones (esquemas, fotografías, dibujos, tablas con datos de interés, fichas de vinificación), papel cuché. Tamaño: 24 X 17 cms.

Esta obra es ante todo práctica, describe las principales técnicas de vinificación existentes (vinificaciones en tinto, blanco, rosado, vinos generosos, espumosos, etc.), para que el enólogo pueda dominar el proceso, incluso en años difíciles, y ofrecer al mercado vinos de calidad.

La obra se divide en 3 grandes temas:

I. De la viña al vino.

II. El saber hacer del enólogo (medidas para mejorar la vendimia y obtener vinos de calidad). I

II. La vinificación. Este libro incluye además un capítulo con el texto íntegro de la tan esperada LEY DE LA VIÑA Y EL VINO, importantísima para el sector.