Cardinal:
La Cardinal es una variedad de uva de mesa tinta.
Origen: obtenida en 1939 en Fresno (California) por cruzamiento de Flame Tokay y Alfonso Lavallée.
Racimos de Cardinal:
- El racimo es cilindro-cónico, con dos alas muy marcadas.
- Simétrico y de forma piramidal.
- De gran tamaño, de muy baja o baja compacidad,
- Con pedúnculo de longitud media y casi sin lignificación.
- Con bayas de tamaño uniforme y color muy heterogéneo.
Bayas:
- Sus granos son de tamaño muy grande, de forma esférica y perfil circular.
- Con hollejo de color rojo a violeta oscuro, de grosor medio.
- Pulpa sin pigmentación, con vascularización muy patente y rojiza.
- De consistencia media y ligeramente jugosa, con gusto y aroma particular.
- De difícil desprendimiento.
- Grosor de la piel media.
Cepas:
- Cepas de vigor medio, con elevada fertilidad y producción.
- El cardinal es una variedad de ciclo corto.
- De desborre y envero de media estación.
- De maduración precoz.
Características Agronómicas y organolépticas:
- De brotación, floración, envero y maduración precoz.
- Madura entre mediados de julio y finales de agosto dependiendo de la zona.
- Se cultiva tanto en vaso como en espalderas, dependiendo de la zona, aunque la tendencia actual es cultivarla en espaldera alta o parral.
- Sensible al corrimiento.
- Es resistente a la sequía.
- La cardinal está bien adaptada a terrenos poco fértiles.
- Poco sensible al oidio y al mildiu.
- Es exigente en potasio.
- Sensible al rajado de bayas si se producen lluvias durante la vendimia.
- Muy resistente al transporte. De muy buena conservación.
- Con elevado contenido en azúcar. De baja acidez.
- La cardinal posee un sabor muy agradable.
- Muy apreciada por su extrema precocidad que se llega a adelantar un mes mediante el empleo de mallas y/o plásticos en cubiertas.
