
La planta de uva tinta Bobal es una planta de vid extendida a la Región Central y Levante y concretamente en la Denominación de Origen de Utiel-Requena y parte de la D.O. Manchuela.
Fenología: La variedad Bobal presenta una brotación tardía aunque es sensible al frío y una maduración medio-tardía.
Aptitudes Agronómicas: De porte algo rastrero, su producción es elevada y los racimos son de tamaño grande, de forma cónica, irregular. Granos de tamaño medio, de color negro intenso, con pruina, hollejo medio y pulpa incolora y carnosa. La planta de uva tinta Bobal es una variedad muy resistente a la sequía.
Potencial Enológico: Da vinos de bastante aroma, color intenso cereza oscuro con tonos violáceos, aromas intensos con tonos herbáceos, afrutados, y acidez relativamente alta. Antiguamente se empleaba como vino de pasto para mezclar con Airen. Actualmente, con La variedad bobal, se están obteniendo buenos resultados en la elaboración de rosados frescos y afrutados.
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