
La planta de uva tinta Merlot es una variedad muy cultivada en Italia, Francia y recientemente en España, vigorosa, porte semierguido que obliga a una formación en espaldera.
Fenología: De brotación temprana y maduración media-temprana.
Aptitudes Agronómicas: El racimo es cilíndrico de tamaño medio, el grano es esférico de tamaño pequeño-mediano con un color de piel negro-azulado. La variedad Merlot posee una fertilidad buena, se recomienda una poda corta, y suelos argílicos calcáreos. El merlot es algo sensible al corrimiento según la climatología y a las heladas primaverales. Resistente al oidio y sensible al mildiu. Madura relativamente pronto.
Potencial Enológico: El vino de La variedad Merlot mezclado con el de Cabernet Sauvignon permite complementar las cualidades de ambos. El merlot produce vinos redondos con cuerpo, ricos en alcohol y relativamente poco ácidos. Vinos taninos pero bastante suaves que no necesitan de un alargado envejecimiento en barrica. Aromas complejos y elegantes. El galardón de “Mejor Vino del Mundo” fue otorgado en el 2004 a un vino 100% de la variedad Merlot. Se pueden realizar "coupages" muy interesantes con la varidad Petit Verdot.
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