Descripción resumida
Merlot:
- Variedad originaria de Francia, del viñedo Bordolés.
- Buena adaptación a distintos tipos de suelos.
- Es la variedad con mayor contenido de resveratrol, (sustancia anticancerígena).
- Es un vino con clase y uno de los mejor valorados a nivel mundial.
Descripción detallada
Plantas de Merlot:
El merlot es una variedad muy cultivada tradicionalmente en la viticultura de Italia y Francia. Actualmente, la merlot, es otra de las variedades con repercusión mundial, alcanzándose actualmente su cultivo en la viticultura de Australia, Sud América y por supuesto España.
Racimos:
- De tamaño medio a pequeño, de media compacidad.
- Con hombros marcados y forma cónico alargada.
- En algunos clones el racimo es muy alargado y en otros muy corto.
- Con pedúnculo de longitud media y poco lignificado.
- El raspón es muy coloreado.
Bayas:
- Pequeñas, redondeado-elípticas, de tamaño muy uniforme en el racimo.
- De difícil desprendimiento de su pedicelo.
- Con hollejo grueso y color azul-negro.
- Con pulpa no pigmentada, consistente pero jugosa, con sabor peculiar.
Cepas:
- Vigor elevado, con porte de erguido a semierguido.
- Con elevada tendencia a la brotación de yemas de madera e hijuelos.
- Posee pocas racimas.
- Buena fertilidad y producción media.
Fenología:
- De brotación temprana y maduración media-temprana.
- De desborre precoz y maduración de media estación.
Características vitivinícolas y adaptación al medio:
- Variedad poco sensible a las enfermedades de la madera.
- Muy sensible al mildiu y a la botritis en maduración y sobremaduración.
- Resistente al oidio.
- Bastante sensible al Black-Rot.
- Presenta cierta sensibilidad a las heladas primaverales.
- Su madera es sensible al fuerte frío invernal.
- Buena adaptación a distintos tipos de suelos.
- Poco adaptada a la sequía, aunque se puede adaptar con un portainjertos resistente o mediante cultivo por goteo.
- Requiere climas frescos y poco calurosos ya que en éstos pierde pronto su acidez y su equilibrio tánico.
- Requiere un fuerte abonado potásico.
- Es poco sensible a la desecación del ráquis.
- Madura relativamente pronto, unos días después que el tempranillo.
- Se obtienen resultados muy satisfactorios en suelos argilocalcáreos.
- Se aconseja la conducción en espaldera, para el apoyo de su vegetación.
- Funciona muy bien con poda en Guyot de siete u ocho yemas, poda corta.
Potencial Enológico:
- Posee altos contenidos de resveratrol, lo que la hace muy atractiva para vinos varietales.
- Con color muy intenso y oscuro.
- Sus mostos poseen mucho contenido en azúcar y son poco ácidos.
- Es una variedad muy adecuada para la elaboración de vinos jóvenes.
- Da un vino completo, redondo con cuerpo, relativamente alcohólicos y poco ácidos.
- No tiene contenidos elevados de taninos y éstos son muy suaves, con aromas a ciruelas y a flores como las rosas.
- Vinos fáciles de beber, que no necesitan mucho tiempo en barrica para mostrar su potencial.
- Recuerda también a las especias como la casia, a las aceitunas maduras y al pan horneado e incluso a la pastelería con frutas.
- Su vino realizado en coupage con otras variedades como el de Cabernet Sauvignon potencia las cualidades de los dos.
- Aroma intenso complejo y elegante.
- Es un vino con clase y uno de los mejor valorados a nivel mundial.
