Descripción resumida
La planta de uva blanca verdejo:
- Variedad originaria de la región del Duero. Actualmente cultivada en toda España.
- Se adapta a terrenos poco fértiles y pedregosos.
- Produce vinos muy aromáticos, con acidez media-alta, estructurados, glicéricos, suaves y sabrosos.
- Vino de gran calidad enológica.
Descripción detallada
Verdejo
El verdejo, es una variedad cultivada tradicionalmente en la región del Duero, Actualmente se está plantando en toda la península.
Racimos:
- Tamaño pequeño-mediano.
- Compactos y con pedúnculo muy corto.
Bayas:
- De pequeñas a medianas, esféricas.
- Con hollejo de grosor medio.
- Pepitas grandes.
Fenología: Brotación media, maduración media-tardia, ciclo medio.
Características agronómicas:
- Vigor medio, fertilidad media-baja, producción media-alta.
- Variedad con un amplio grado de adaptación.
- Tolera bien la sequía moderada y se adapta a suelos poco fértiles y pedregosos.
- Más cercana al Macabeo que al Chardonnay y Sauvignon Blanc en cuanto a rusticidad y productividad se refiere.
- Se obtienen resultados favorables con podas cortas, aunque el sistema que asegura un rendimiento más satisfactorio es el de poda mixta y larga.
- Porte semirrastrero. Por su porte y crecimiento vegetativo, exige sistemas de conducción en espaldera.
Características enológicas Verdejo:
- El verdejo produce vinos moderadamente alcohólicos, de acidez media-alta, y elevada relación ácido tartárico/ácido málico.
- Los vinos son estructurados y glicéridos, suaves, sabrosos y retrogusto amargo persistente.
- Los vinos abarcan una gama de color que va del amarillo verdoso al pajizo, con tonos acerados y capa ligera media.
- Los vinos de verdejo aportan aromas intensos, afrutados, con matices herbáceos, flores blancas con tonos amargos que les confieren una marcada tipicidad aromática.
- Antiguamente la variedad se utilizaba para la elaboración de vinos generosos, conjuntamente con la variedad Palomino.
- En la actualidad se elaboran excelentes vinos jóvenes monovarietales, o en mezcla con Sauvignon Blanc y Macabeo.
- Su estructura permite fermentación y crianza en barrica.
- La variedad verdejo se utiliza también para la elaboración de vinos espumosos.
