Plantes Airen

Ficha Técnica del Airen

Origen

El airen és la varietat, amb gran diferència, més estesa a Espanya, trobant-se a la regió central d'Espanya.

Sinonimias

Al airen, segons regions, també se li coneix per: Manchega, Lairén, Valdepeñera i Forcayat.

Racimos:

• Grans a molt grans.
• De compactació mitjana a elevada.
• Amb peduncle molt curt.

Bayas:

• Tamany mitjà, uniformes.
• D'epidermis verd amarillenta i forma esférica.
• Amb pell gruixuda i pastant pruina.
• Polpa no colorida i força tova en maduració, jugosa.
• Amb sabor lleuger i afruitat.

Ceptes del Airen:

• Vigoroses.
• De port tombat o rastrero.
• De elevada producció.

Fenología

• La seva brotació i maduració són tardanes o molt tardanes.

Adaptació a diferents sòls i climes:

• L'airen és una varietat força resistent a la sequera, per la qual cosa s'adapta bé al clima sec continental.
• Adaptada a sòls pobres i poc fèrtils.
• Molt resistent a plagues i malalties, per la qual cosa és una varietat que es pot utilitzar per a cultius ecològics de vinya.
• El tipus de conducció més utilitzat és el tradicional de cepa oberta o got.
• Actualment, s'estan conduint en espaldera per la mecanització del vinya.

Usos i Potencial enològic del Airen:

• Dóna mostos de color groc pàl·lid. Si els vins es produeixen amb cura, mantenen els reflexos verds.
• Els seus mostos i vins joves posseeixen aromes fruitals d'intensitat mitjana, amb certes notes a fruita madura.
• Els seus aromes secundaris, després de la seva evolució inicial, recorden a les bananas i a les cítriques, especialment al pomelo, però mantenint aromes vegetals molt frescos.
• Els vins són en general poc complexos.
• Produeix uns vins poc aromàtics d'acidesa baixa de color groc pàl·lid i amb cos. Es tracta d'una varietat molt neutra i per això és utilitzada per a vins de mescla.
• Actualment s'estan elaborant els primers monovarietals d'aquesta varietat.
• Varietat amb pocs aromes, però que es potencien al elaborar en fred i controlar la fermentació aconseguint interessants aromes a herba i a fruita verda.
• Amb molt poca acidesa i bona graduació alcohòlica.
• Aquests blancs s'oxiden molt fàcilment i poden donar aromes reduïdes amb facilitat si el vi no es consumeix jove.