Plantes Merlot

Descripció detallada. Plantes de Merlot:

El Merlot és una varietat molt cultivada, tradicionalment, en la viticultura d'Itàlia i França. Actualment, el Merlot és un altre dels sòls amb repercussió mundial, el cultiu del qual s'ha estès a la viticultura d'Austràlia, Sud-amèrica i, per descomptat, Espanya.

Ciorchini:

• De mida mitjana a petita, de mitjana compactació.
• Amb els hombros marcats i forma cónica allargada.
• En alguns clons, el ciorchini és molt allargat i en d'altres molt curt.
• Amb peduncle de longitud mitjana i poc lignificat.
• El raspó és molt colorat.

Boabes:

• Petites, de forma rodona-el·líptica, de mida molt uniforme al ciorchini.
• De difícil separació del seu pedicelo.
• Amb hollejo gruixut i de color blau-negre.
• Amb polpa no pigmentada, consistent però sucosa, amb un sabor peculiar.

Butucs:

• Vigoria elevada, amb port d'erecte a semierecte.
• Amb elevada tendència a la brotació de gemmes de fusta i a la creació de brots.
• Posseeix pocs ciorchini.
• Bonna fertilitat i producció mitjana.

Fenologia:

• De brotació primerenca i maduració mitjana-primerenca.
• De desborre precoç i maduració de mitja estació.

Característiques vitivinícoles i adaptació al medi:

• Varietat poc sensible a les malalties de la fusta.
• Molt sensible al míldiu i a la botritis en maduració i sobremaduració.
• Resistent a l'oïdi.
• Força sensible al Black-Rot.
• Presenta certa sensibilitat a les gelades primaverals.
• La seva fusta és sensible al fred intens d'hivern.
• Bonna adaptació a diferents tipus de sòls.
• Poc adaptada a la sequera, encara que es pot adaptar amb un porta-llavors resistent o mitjançant el cultiu per goteig.
• Requereix climes frescos i poc càlids, ja que en aquests perd ràpidament la seva acidesa i el seu equilibri tànic.
• Requereix un fort abonat amb potassi.
• És poc sensible a la dessecació del raïm.
• Madura relativament aviat, uns dies després que el Tempranillo.
• S'obtenen resultats molt satisfactoris en sòls argilocalcàreus.
• Es recomana la conducció en espaldera, per al suport de la seva vegetació.
• Funciona molt bé amb poda en Guyot de set o vuit gemmes, poda curta.

Potențial enològic:

• Posseeix alts continguts de resveratrol, la qual cosa la fa molt atractiva per a vins varietals.
• Amb color molt intens i fosc.
• Els seus mosts posseeixen molt contingut en sucre i són poc àcids.
• És una varietat molt adequada per a l'elaboració de vins joves.
• Dóna un vi complet, rodó amb cos, relativament alcohòlics i poc àcids.
• No té continguts elevats de tanins i aquests són molt suaus, amb aromes a prunes i flors com les roses.
• Vins fàcils de beure, que no necessiten molt de temps en barrica per mostrar el seu potencial.
• Recorda també a les espècies com la cassia, a les olives madures i al pa cuit i fins i tot a la pastisseria amb fruits.
• El seu vi realitzat en coupage amb altres varietats com el Cabernet Sauvignon potencia les qualitats dels dos.
• Aromà intens complex i elegant.
• És un vi amb classe i un dels més ben valorats a nivell mundial.