Plantes Riesling

Descripció detallada. Varietat Riesling

Origen

El Riesling és una varietat centre-europea originària del Rin amb raïms petits que triguen molt a madurar i mantenen una alta acidesa. A Espanya, actualment s'està plantant a certa altitud.

Sinonímies:

També se'l coneix com a Riesler, Rieslinger.

Raïms:

• Molt petits, compactes, amb peduncle molt curt.
• Amb distribució de gra molt uniforme.
• De difícil despreniment.

Baies:

• De mida petita, amb epidermis verd pàl·lid que es torna intensa en sobremaduració, amb estomes molt visibles i abundant pruïna.
• Baya petita, uniforme de color verd-groguenc, amb pell gruixuda.
• La seva polpa no està pigmentada, és tova, sucosa i de gran rendiment en el premsat, amb aromes peculiars.

Ceps:

• Amb vigor mitjà a elevat i port vertical que tendeix a caure per la seva elevada producció.

Fenologia:

• De brotació i maduració de mitjana estació.

Característiques agrícoles i adaptació:

• Se s'adapta bé a tot tipus de sòls i sistemes de cultiu.
• És sensible a la podredura grisa i a la papallona del raïm.
• Molt sensible a l'oïdi i al míldiu.
• És poc sensible als freds de primavera.
• Requereix aportacions importants de magnesi.
• No s'ha d'adobar en excés amb nitrogen.
• Requereix podades intenses perquè els racims estiguin ben airejats.

Potençial enològic de la varietat Riesling:

• Els vins joves són molt afruitats, recordant a la poma verda, el codony, els cítrics i, molt especialment, la llima.
• Els seus vins secs envelleixen molt bé i agafen aromes que, sense perdre el seu caràcter afruitat, recorden a la mel i, si són prou madurs, al pa acabat de fer i a les galetes.
• És una de les poques varietats que exhibeix un aroma primari característic, amb la qual s'elaboren vins blancs de gran qualitat.
• També s'obtenen vins licorosos mitjançant sobremaduració o atac de podredura grisa.