Plantes Ull de Llebre - Tempranillo

Descripció detallada. Fitxa Tècnica del Tempranillo - Ull de Llebre

Origen:

El Tempranillo és la planta de vinya autòctona d'Espanya. És una de les varietats de vinya més importants, cultivada des de sempre a La Rioja, tot i que s'ha estès per tot el país i s'està adaptant molt bé a la viticultura de Sud-amèrica.

Sinonimies

Al Tempranillo també se li coneix com: Aranda, Argand, Cencibel, Chinchillana, Marinera, Primerenc, Santa Ana, Santiaguera, Temprana, Tinto fino, Tinta del Pais, Tinto de Toro, Tinto Roriz a Portugal, Ull de llebre, Ullada.

Raïms:

• Els raïms són de mida mitjana-gran, amb espatlles marcades.
• Compactes, uniformes en mida i color de les baies.
• Amb peduncle de mida mitjana i poc lignificat, excepte a la base.

Baies:

• Les baies són de mida mitjana, amb epidermis negre-blavosa.
• De perfil circular i de difícil despreniment del seu pedicel.
• Pell gruixuda. Polpa no pigmentada, tova, molt sucosa i carnosa.

Ceps:

• Els ceps són de vigor elevat i port molt erecte.
• De cicle curt amb brotació en època mitjana i maduració primerenca.
• De bona fertilitat i alta producció que sol ser regular.

Característiques agronòmiques del Tempranillo:

• Se s'adapta al fred i es desenvolupa bé en climes frescos i humits.
• Poc sensible als freds de primavera.
• Varietat sensible a les malalties de la fusta.
• Poc sensible a l'excoriosi.
• De alta sensibilitat al míldiu i mitjana sensibilitat al míldiu i al podridura negra.
• Sensible a les ruptures per vent intens si no estan els sarments ben entutorats.
• Tolera bé la sequera, llevat que sigui molt extrema.
• Respon bé als aportaments hídrics. S'estan obtenint molt bons resultats en climes més secs i amb reg per goteig.
• En sòls calcàris s'aconsegueixen unes grapes de gran qualitat.
• Nutritionalment és una varietat exigent en potassi, amb requeriments moderats en nitrogen i fòsfor, i baixa demanda en magnesi.
• Produeix bé en talls curts, però millora el seu estat sanitari i la qualitat de les seves grapes si s'estableix en espalderes.
• La formació de l'espaldera ha de ser suficientment alta.

Potențial Enològic del Tempranillo:

• El seu most és de color vermell intens, vi i amb acidesa força baixa, amb pocs tanins i per tant és una base per a vins negres suaus, lleugers però molt aromàtics.
• Amb produccions limitades, mitjançant tècniques vitícoles, la varietat Tempranillo dóna uns fruits òptims de poca acidesa.
• Amb produccions elevades pot resultar curt en color.
• Se s'utilitza, entre altres coses, per a l'elaboració de vins joves amb maceració carbònica, encara que avui en dia, s'utilitza en molts tipus de vinificació.
• Dóna vins molt afruitats amb maceració carbònica.
• El Tempranillo potencia el seu valor en ser criat en barrica, amb uns excel·lents resultats.
• Verdures madures donen excel·lents vins per envejament.
• En general, dóna vins negres òptims per a la criança amb bon cos, finor, intensitat i complexitat aromàtica.
• Color vermell rubí estable, de vegades amb reflexes marrons, sovint poc intens, però estable.
• Es complementa molt bé amb varietats com el Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah.
• Amb el Tempranillo s'elaboren els vins espanyols més prestigiosos.