Weinreben Cabernet Sauvignon

Cabernet-Sauvignon

Herkunft

Diese Rebsorte stammt ursprünglich aus der Region Bordeaux. Genetischen Studien zufolge entstand sie durch die Kreuzung von Cabernet franc N und Sauvignon B.

Synonyme

Es gibt keine offiziell anerkannten Synonyme in Frankreich oder in anderen Ländern der Europäischen Union.

Regelungen

In Frankreich ist Cabernet-Sauvignon N offiziell im „Katalog der Rebsorten“ aufgeführt. Diese Sorte ist ebenfalls in den Katalogen anderer Mitgliedsstaaten der Europäischen Union gelistet, darunter Deutschland, Österreich, Bulgarien, Zypern, Spanien, Griechenland, Italien, Ungarn, Malta, Portugal, Tschechien, Rumänien, Slowakei und Slowenien.

Verwendung

Weinrebsorte

Phänologie

Austrieb: 13 Tage nach Chasselas.
Reifezeit: Zeitraum II, 3 bis 3,5 Wochen nach Chasselas.

Eignung für Anbau und agronomische Produktion

• Cabernet-Sauvignon N treibt spät aus, ist kräftig mit großen Trieben und langen Internodien sowie verholzten Ranken unter fruchtbaren Bedingungen.
• Er erfordert sorgfältige Erziehung und Schnitt, die je nach Region lang oder kurz ausfallen können, jedoch relativ langsam sind.
• Große Schnittwunden sollten vermieden werden.
• Das Entfernen von Holz, das sehr hart ist, erfordert ebenfalls erheblichen Arbeitsaufwand.
• Cabernet-Sauvignon N erzielt oft bessere Ergebnisse auf kiesigem, gut durchlässigem und leicht saurem Boden mit guter Belichtung.
• Diese Sorte ist manchmal anfällig für die „Schwarze Rute“, ein Risiko, das durch bestimmte Unterlagen wie S04 erhöht wird.

Empfindlichkeit gegenüber Krankheiten und Schädlingen

Cabernet-Sauvignon N ist weniger anfällig für Graufäule. Andererseits ist er sehr empfindlich gegenüber Holzkrankheiten (Eutypiose, Esca) und Mehltau.

Technologisches Potenzial

• Die Trauben und Beeren sind klein.
• Cabernet-Sauvignon N ergibt Weine mit einer sehr interessanten Tanninstruktur und einer intensiven Farbe, wenn sie voll ausgereift sind.
• Diese Weine eignen sich in der Regel gut für die Reifung und Lagerung im Holzfass.
• Die Rebsorte entwickelt sich von vegetabilen Aromen hin zu angenehmeren und komplexeren Aromen, sobald die Weine ihre richtige Reife erreicht haben.
• Wenn sie jedoch als Reinsorte ausgebaut werden, fehlt Cabernet-Sauvignon N oft an Körper und Rundheit.

Klonale Selektion

Die Klone von Cabernet-Sauvignon N tragen die Nummer 685.