Weinreben Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc. Technisches Datenblatt

Ursprung

• Französische Rebsorte mit sehr gutem Produktions- und Qualitäts-Potenzial.
• Sauvignon Blanc wird hauptsächlich in Frankreich, Chile und Kalifornien angebaut. Auch in Spanien ist er zu finden.

Trauben:

• Klein.
• Sehr kompakt und einheitlich.
• Mit sehr kurzen Stielen.

Beeren:

• Klein, rund-elliptisch mit grüner Haut.
• Schwer ablösbar.
• Mit relativ dickem Haut.
• Das Fruchtfleisch ist farblos, fest, aber sehr saftig mit klaren fruchtigen und sehr aromatischen Aromen.

Reben:

• Sehr kräftig.
• Mit hoher Ertragskapazität.
• Späte Austriebszeit.

Agrarische Eigenschaften und Anpassung an das Umfeld:

• Benötigt lockere, wenig fruchtbare Böden ohne Staunässe.
• Hat mittlere Frostresistenz und ist ziemlich tolerant gegenüber Frühlingsfrösten.
• Diese Sorte ist anfällig für Graufäule, Eutypiose und Holzkrankheiten.
• Empfindlich gegenüber Mehltau, Black Rot und Exkoriose.
• Empfindlich gegenüber Magnesiummangel und starker Dürre.
• Hat hohe Anforderungen an Phosphor und Magnesium und sollte mit wenig Stickstoff gedüngt werden.
• Benötigt lange Rückschnitt, da sie an den ersten Knospen nicht fruchtbar ist.
• Empfindlich gegenüber starken Winden, daher wird eine Spalierführung empfohlen.
• Sehr gut an die mechanisierte Weinlese angepasst.

Oenologisches Potenzial von Sauvignon Blanc:

• Gibt saure Moste mit Aromen von grünen Früchten, Gras und Blättern, erinnert auch an Johannisbeeren, Holunder, Pilze und Blumen.
• Sauvignon Blanc produziert sehr elegante und ausgewogene trockene Weißweine mit typischen Aromastoffen, die in den ersten Jahren präsent sind.
• Späte Lese oder Botrytis können große Likörweine hervorbringen.
• Die Alterung ist schwierig, es sei denn, der Wein wird lange in Fässern gereift.