Plantas Gwürztraminer

Descripción detallada. Variedad Gwürztraminer:

Origen

La variedad es originaria de la Alsacia, Francia.

Sinonimias

Se la conoce también por Gustraminer o Traminer orgánico.

Racimos:

Los racimos de la variedad gwurztraminer son de tamaño pequeño a muy pequeño, troncocónicos, de compacidad media y baja uniformidad, con longitud media de pedúnculo y sólo bien lignificado en la base.

Bayas:

• De pequeño tamaño, ovoides pero de sección circular.
• De difícil desprendimiento.
• Con hollejo grueso de color amarillo-rosado.
• Pulpa blanda con tonos rosados al menos en las partes más iluminadas.
• Con sabor amoscatelado peculiar y muy agradable e intenso.

Plantas:

Vigorosas, de porte erguido a semierguido.

Fenologia

Con desborre precóz y maduración de segunda época.

Características agronómicas del Gewürztraminer: 

• Poco sensible al frío pero bastante sensible a las heladas primaverales.
• Muy sensible a la sequía.
• Sensible a la clorosis férrica.
• Sensible al corrimiento de flor y a la perdida de bayas en desrrollo, por lo que requiere ser injertado sobre patrones poco vigorosos.
• Es una variedad vigorosa que prefiere suelos profundos y arcillosos con portainjertos débiles o medianamente vigorosos.
• Se cultiva en espaldera y responde mejor a podas largas.
• Poco sensible al oidio.
• Sensible al mildiu.
• Sensible a enfermedades de madera.
• Sensibilidad media a la botritis.
• Sensible a la podredumbre ácida.
• Muy sensible al desecamiento del raspón.

Potencial enológico:

• El Gwürztraminer es una de las variedades más aromáticas.
• Produce mostos muy aromaticos y azucarados, con cuerpo y baja acidez.
• Ofrece mucho aroma y bastante cuerpo y en esos detalles está su gran virtud.
• Sus aromas a flores y frutas tropicales son muy caracteristicos y se potencia en zonas y años frios.
• Tal como el caso del Riesling, el Gewürztraminer necesita climas fríos para obtener acidez, de lo contrario, dichos aromas pierden parte de su potencial.