Plantas Macabeo

Ficha Técnica de la Variedad Macabeo

1- Descripción:

• Hojas Adultas: Grandes, con cinco lóbulos. Seno peciolar poco abierto o cerrado.
• Racimos: Muy grandes y compactos, con pedúnculo corto.
• Bayas: De tamaño medio grande, de forma redondeada y hollejo grueso. Muy uniformes. Poca pruina.
• Porte: erguido.

2- Fenología:

• Brotación: media tardía.
• Maduración: Tardía
• Ciclo: Ciclo Largo.

3- Características de la Planta Macabeo:

• Vigor: Medio Alto
• Fertilidad: Alta
• Producción: Alta

4- Adaptación al clima y suelo agrícola:

• El macabeo es una variedad rústica y adaptable, su implantación debe evitarse tanto en lugares frescos y húmedos como en suelos demasiado secos, donde se muestra propensa al desecamiento y a la senescencia y caída precoz de las hojas.
• Su elevada fertilidad y altos rendimientos aconsejan sistemas de poda corta.
• Variedad sensible al viento. En este sentido, para la viticultura del macabeo, la conducción en espaldera resulta conveniente.
• Para conseguir una producción de calidad es importante controlar el rendimiento y el exceso de vigor evitando todos aquellos factores que lo favorecen: riego, abonado nitrogenado excesivo, marcos anchos de plantación, portainjertos vigorosos... Asimismo, es importante la elección adecuada de la fecha de vendimia y una esmerada elaboración para conseguir vinos de calidad.

5- Sensibilidad a plagas y enfermedades:

• Muy sensible a podredumbre gris.
• Sensible a ácaros, oidio, y necrosis bacteriana.
• Poco sensible a mildiu.

6- Características enológicas Viura:

• El macabeo es una variedad polivalente. Según las condiciones de cultivo, permite obtener blancos secos, espumosos e incluso vinos dulces naturales.
• Los vinos secos y espumosos son ligeros, agradables, equilibrados en acidez y azúcar y de color pálido. En zonas y condiciones cálidas disminuye su acidez.
• Los vinos presentan una baja concentración en potasio, con niveles medios de ácido tartárico y de ácido málico.
• El macabeo es una variedad en la que predominan los aromas florales y frutales expresando una intensidad aromática media.
• En ocasiones su carga aromática se potencia en mezcla con otras variedades.
• Los vinos de macabeo poseen un nivel bajo de oxidasas, por lo que son muy aptos para la fermentación y crianza tradicional en barrica.
• Muy cultivada en el Penedés, es una de las variedades con la que se elaboran los cavas en coupages con la xarel.lo y la parellada.