Plantas Tempranillo

Descripción detallada. Ficha Técnica Tempranillo.

Orignen:

• El Tempranillo es la planta de viña autóctona de España.
• Es una de las variedades de vid más importantes, cultivada desde siempre en la Rioja, aunque se ha extendido a todo el país y se está adaptando muy bien en la viticultura de Sudamérica.

Sinonimias

Al Tempranillo también se le conoce como: Aranda, Argand, Cencibel, Chinchillana, Marinera, Primerenc, Santa Ana, Santiaguera, Temprana, Tinto fino, Tinta del Pais, Tinto de Toro, Tinto Roriz en Portugal, Ull de llebre, Ullada.

Racimos:

• Los racimos son de tamaño medio-grande, con hombros marcados.
• Compactos, uniformes en el tamaño y en el color de las bayas.
• Con pedúnculo de tamaño medio y poco lignificado, excepto en la base.

Bayas:

• Las bayas son de tamaño medio, con epidermis negro azulada.
• De perfil circular y difícil desprendimiento de su pedicelo.
• Hollejo grueso. Pulpa no pigmentada, blanda, muy jugosa y carnosa.

Cepas:

• Las cepas son de vigor elevado y porte muy erguido.
• De ciclo corto con brotación en época media y maduración temprana.
• De buena fertilidad y alta producción que suele ser regular.

Características agronómicas del tempranillo:

• Se adapta al frío y se desarrolla bien en climas frescos y húmedos.
• Poco sensible a los fríos de primavera.
• Variedad sensible a las enfermedades de la madera.
• Poco sensible a la excoriosis.
• De alta sensibilidad al oidio y media sensibilidad al mildiu y al black rot.
• Sensible a las roturas por viento intenso si no están los sarmientos bien entutorados.
• Tolera bien la sequía, salvo si ésta es muy extrema.
• Responde bien a los aportes hídricos. Se están obteniendo muy buenos resultados en climas más secos y con riegos a goteo.
• En suelos calizos se consiguen unas uvas de gran calidad.
• Nutritivamente es una variedad exigente en potasio, con requerimientos moderados en nitrógeno y fósforo y baja demanda en magnesio.
• Produce bien en podas cortas, pero mejora su estado sanitario y la calidad de sus uvas si se establece en espalderas.
• La formación de la espaldera debe ser suficientemente alta.

Potencial Enológico Tempranillo:

• Su mosto es de color rojo intenso, vino y con acidez bastante baja, con pocos taninos y por ello base de tintos suaves, ligeros pero muy aromáticos.
• Con producciones limitadas, mediante técnicas de viticultura, la variedad tempranillo da unos frutos óptimos de poca acidez.
• Con producciones elevadas puede resultar corto en color.
• Se utiliza, entre otras cosas, para la elaboración de vinos jóvenes con maceración carbónica, aunque hoy en dia, se utiliza en muchos tipos de vinificación.
• Da vinos muy afrutados con maceración carbónica.
• El tempranillo potencia su valor al ser criado en barrica, con unos excelentes resultados.
• Vendimias maduras dan excelentes vinos para envejecer.
• En general da vinos tintos óptimos para crianza con buen cuerpo, finura, intensidad y complejidad aromática.
• Color rojo rubí estable, a veces con reflejos marrones, a menudo poco intenso, pero estable.
• Se complementa muy bien con variedades como el Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah.
• Con el tempranillo se elaboran los vinos españoles más prestigiosos.