Plantas Tempranillo Blanco

Tempranillo Blanco

Fenología:

• Brotación tardía.
• Maduración precoz. Ciclo muy corto.

Racimo y Baya:

• Racimos medianos, sueltos y con pedúnculo muy corto.
• Bayas de tamaño pequeño-mediano, de forma ligeramente aplastada.
• Porte semierguido.

Descripción Ampelográfica:

• Hojas adultas de talla media, pentagonales y de cinco a siete lobulos.
• Posee un seno peciolar poco abierto, en forma de U.
• Sus lóbulos están superpuestos.
• El peciolo es corto.
• Se puede observar una pilosidad de densidad media en el envés y muy alta sobre los nervios.
• Posee dientes con ambos lados convexos, largos y con relación longitud-anchura elevada.

Características de la variedad de vid tempranillo blanco.

• Vigor medio-alto.
• Fertilidad alta.
• Producción media. La tempranillo blanca tiene un rendimiento medio entre 7.500 - 9.000 kilos por hectárea.
• Variedad poco resistente al estrés hídrico y a las temperaturas elevadas.
• Responde adecuadamente a sistema de poda corta.
• Sensible al viento, lo que aconseja su conducción en espaldera.
• Debido a su precoz maduración y a que en las últimas fases acumula los azucares muy rápidamente, por lo que no es conviene retrasar excesivamente la fecha de la vendimia.

Sensibilidad y resistencia a las plagas y enfermedades de la vid.

• La variedad tempranillo blanco es muy similar al tempranillo tinto en cuanto a plagas y enfermedades se refiere.
• Baja sensibilidad a botrytis.
• Muy sensible a acariosis.
• Sensible a la polilla del racimo.

Características del tempranillo blanco, vinificación y potencial enológico.

• Los primeros monovarietales de tempranillo blanco presentaron valores elevados de grado alcohólico, acidez total, acidez málica y polifenoles totales. Estas características elevadas son muy diferenciadas de las variedades elaboradas tradicionalmente en Rioja como malvasia o garnacha blanca.
• El equilibrio entre grado alcohólico, acidez y contenido polifenólico que presenta la convierte en una variedad adecuada tanto para la elaboración de vinos jóvenes como para vinos destinados a crianza en barrica.
• Los vinos de tempranillo blanco presentan valores elevados de grado alcohólico, acidez total ácidos tartárico y málico y polifenoles totales, con contenidos más moderados de potasio que el tempranillo tinto.

Cata del vino tempranillo blanco.

• En cata, son vinos de color amarillo-verdoso con aromas afrutados intensos y florales (frutas tropicales, platano manzana, cítricos).
• En el paladar, son vinos equilibrados, con gran estructura y una persistencia en boca media-larga.
• En el análisis organoléptico presenta una excelente calidad, como la Tempranillo tinta de la que procede.

Fuente: Vitivinicutura.net