Verdejo


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La planta de uva blanca verdejo:

Variedad originaria de la región del Duero. Actualmente cultivada en toda España.
Se adapta a terrenos poco fértiles y pedregosos.
Produce vinos muy aromáticos, con acidez media-alta, estructurados,  glicéricos, suaves y sabrosos.
Vino de gran calidad enológica.

Verdejo

El verdejo, es una variedad cultivada tradicionalmente en la región del Duero, Actualmente se está plantando en toda la península.

Racimos:

Tamaño pequeño-mediano.
Compactos y con pedúnculo muy corto.

Bayas:

De pequeñas a medianas, esféricas.
Con hollejo de grosor medio.
Pepitas grandes.

Fenología:

Brotación media, maduración media-tardia, ciclo medio.

Características agronómicas:

  • Vigor medio, fertilidad media-baja, producción media-alta.
  • Variedad con un amplio grado de adaptación.
  • Tolera bien la sequía moderada y se adapta a suelos poco fértiles y pedregosos.
  • Más cercana al Macabeo que al Chardonnay y Sauvignon Blanc en cuanto a rusticidad y productividad se refiere.
  • Se obtienen resultados favorables con podas cortas, aunque el sistema que asegura un rendimiento más satisfactorio es el de poda mixta y larga.
  • Porte semirrastrero. Por su porte y crecimiento vegetativo, exige sistemas de conducción en espaldera.

Características enológicas Verdejo:

  • El verdejo produce vinos moderadamente alcohólicos, de acidez media-alta, y elevada relación ácido tartárico/ácido málico.
  • Los vinos son estructurados y glicéridos, suaves, sabrosos y retrogusto amargo persistente.
  • Los vinos abarcan una gama de color que va del amarillo verdoso al pajizo, con tonos acerados y capa ligera media.
  • Los vinos de verdejo aportan aromas intensos, afrutados, con matices herbáceos, flores blancas con tonos amargos que les confieren una marcada tipicidad aromática.
  • Antiguamente la variedad se utilizaba para la elaboración de vinos generosos, conjuntamente con la variedad Palomino.
  • En la actualidad se elaboran excelentes vinos jóvenes monovarietales, o en mezcla con Sauvignon Blanc y Macabeo.
  • Su estructura permite fermentación y crianza en barrica.
  • La variedad verdejo se utiliza también para la elaboración de vinos espumosos.

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