Piante Airen

Airen

L'airén è la varietà bianca in assoluto più diffusa in tutto il mondo, la troviamo in particolare nella regione centrale della Spagna.

Grappoli:

• Grandi e molto grandi.
• Dalla compattezza media ed elevata.
• Con peduncolo molto corto. Acini:
• Dimensioni medie, uniformi.
• Con epidermide di colore verde tendente al giallo e forma sferica.
• Abbastanza pruinosi e con fiocine spesso.
• Polpa non colorata, succosa e abbastanza morbida nella fase di maturazione.
• Dal sapore leggero e fruttato.
   

Pianta di vite Airén:

• Vigorosi.
• Portamento prostrato o strisciante.
• Elevata produttività.

Fenologia

Germogliazione e maturazione tardive o molto tardive.
 

Adattamento all'ambiente agronomico:

• L'airén è una pianta di vite abbastanza resistente alla siccità e dunque si adatta bene ai climi secchi continentali della regione di cui è originaria, Castiglia La Mancia, che si trova al centro della Spagna e in cui possiamo trovare la maggiore concentrazione di coltivazione di questa varietà.
• Adatta a terreni poveri e poco fertili.
• Molto resistente alle piaghe e alle malattie, si tratta dunque di una varietà consigliata per la coltivazione biologica di viti.
• La forma di allevamento più utilizzata è quella tradizionale a ceppo aperto o in vaso.
• Oggi queste viti vengono allevate a spalliera grazie alla meccanizzazione del vigneto.

Potenziale enologico dell'Airén:

• Produce mosti di colore giallo-pallido. Se i vini vengono elaborati con attenzione, manterranno i riflessi verdi.
• I suoi mosti e i vini giovani posseggono aromi fruttati di intensità media, con delle note di frutta matura.
• I suoi aromi secondari, dopo la loro evoluzione iniziale, richiamano le banane e gli agrumi, soprattutto il pompelmo, mantenendo però sempre gli aromi vegetali molto freschi.
• I vini sono in generale poco complessi.
• Produce dei vini poco aromatici con bassa acidità, di colore giallo pallido e corposi. Si tratta di una varietà molto neutra e perciò viene utilizzata per la miscelazione dei vini.
• Attualmente si cominciano a elaborare i primi monovarietali di questa varietà.
• Varietà con pochi aromi, che vengono però potenziati durante l'elaborazione a freddo e il controllo della fermentazione, ottenendo aromi interessanti di erbe e frutta fresca.
• Pianta di vita con poca acidità e buona gradazione alcolica.
• Questi bianchi si ossidano molto facilmente e l'aroma può ridursi con facilità se il vino non viene consumato giovane.