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Cannonau - Tocai Rosso

Vitigno originario della Spagna (Garnacha), coltivato successivamente nel mezzogiorno della Francia (Grenache), si è diffuso in tempi più recenti in Sardegna (Cannonau) e successivamente nel Veneto, in Provincia di Vicenza (Tocai Rosso).

Caratteri ampelografici:

  • La varietà cannonau presenta un’elevata variabilità sia per quanto riguarda il vigore sia per forma e dimensioni del grappolo.
  • Germoglio ad apice mediamente espanso, verdegiallastro con bordi vinosi, poco tomentoso.
  • Foglia media, tondeggiante, trilobata, lembo glabro, liscio, con seno peziolare aperto a lira.
  • Pagina inferiore aracnoidea.

Grappolo

  • Grappolo medio. 
  • Tronco-piramidale. 
  • Compatto. 
  • Alato.

Ancino

  • Acino medio, ovoide, di colore blu-violetto distribuito irregolarmente.
  • Buccia abbastanza spessa e pruinosa; polpa succosa, di sapore semplice.

Attitudini colturali:

Vitigno molto vigoroso a portamento eretto con tralci medio-robusti ed internodi corti; si adatta alle diverse aree di coltura.
Preferisce climi caldi ed al nord zone di collina ben esposte e ventilate.
I migliori risultati qualitativi si ottengono coltivandolo in terreni leggermente acidi, ciottolosi oppure leggermente calcarei.

Fenologia

  • Epoca di germogliamento: medio-tardiva.
  • Epoca di maturazione: media.

Allevamento e potatura:

  • Si adatta alle diverse forme di allevamento, preferendo quelle a media espansione come il cordone speronato e preferisce potature corte e non troppo ricche.
  • Produzione: buona e costante.
  • Sensibilità alle malattie e alle avversità:
  • Normale, un po’ sensibile alla botrite nei climi più freddi ed umidi.
  • È sensibile alla carenza di magnesio.

Potenziale enologico:

  • Dà vini di colore rosso rubino chiaro, di sapore gradevole e speciale, fruttati, armonici, di struttura leggera.
  • Nelle zone più calde si può ottenere un vino rosato, dotato di delicato profumo, fruttato, gradevole.
  • Normalmente il potenziale di accumulo zuccherino è elevato ma il colore cade rapidamente e l’acidità è generalmente debole per cui è necessario limitare vigore e produttività con un’accurata tecnica colturale.

Cloni in moltiplicazione:

Garnacha (cloni spagnoli) CL 53

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