Cannonau

Cannonau - Tocai Rosso

Vitigno originario della Spagna (Garnacha), coltivato successivamente nel mezzogiorno della Francia (Grenache), si è diffuso in tempi più recenti in Sardegna (Cannonau) e successivamente nel Veneto, in Provincia di Vicenza (Tocai Rosso).

Caratteri ampelografici:

• La varietà cannonau presenta un’elevata variabilità sia per quanto riguarda il vigore sia per forma e dimensioni del grappolo.
• Germoglio ad apice mediamente espanso, verdegiallastro con bordi vinosi, poco tomentoso.
• Foglia media, tondeggiante, trilobata, lembo glabro, liscio, con seno peziolare aperto a lira.
• Pagina inferiore aracnoidea.

Grappolo

• Grappolo medio. 
• Tronco-piramidale. 
• Compatto. 
• Alato.

Ancino

• Acino medio, ovoide, di colore blu-violetto distribuito irregolarmente.
• Buccia abbastanza spessa e pruinosa; polpa succosa, di sapore semplice.

Attitudini colturali:

Vitigno molto vigoroso a portamento eretto con tralci medio-robusti ed internodi corti; si adatta alle diverse aree di coltura.
Preferisce climi caldi ed al nord zone di collina ben esposte e ventilate.
I migliori risultati qualitativi si ottengono coltivandolo in terreni leggermente acidi, ciottolosi oppure leggermente calcarei.

Fenologia

• Epoca di germogliamento: medio-tardiva.
• Epoca di maturazione: media.

Allevamento e potatura:

• Si adatta alle diverse forme di allevamento, preferendo quelle a media espansione come il cordone speronato e preferisce potature corte e non troppo ricche.
• Produzione: buona e costante.
• Sensibilità alle malattie e alle avversità:
• Normale, un po’ sensibile alla botrite nei climi più freddi ed umidi.
• È sensibile alla carenza di magnesio.

Potenziale enologico:

• Dà vini di colore rosso rubino chiaro, di sapore gradevole e speciale, fruttati, armonici, di struttura leggera.
• Nelle zone più calde si può ottenere un vino rosato, dotato di delicato profumo, fruttato, gradevole.
• Normalmente il potenziale di accumulo zuccherino è elevato ma il colore cade rapidamente e l’acidità è generalmente debole per cui è necessario limitare vigore e produttività con un’accurata tecnica colturale.

Cloni in moltiplicazione:

Garnacha (cloni spagnoli) CL 53