Mourvedre

Descrizione dettagliata della varietà Monastrell:

Sinonimie:

Mourviedro, Mataro, Alcayata, Gayata, Morastell, Morrastrell, Garrut, Monastrell di Gayata, Espar, Flouron, Trinchiera, Rossola, Balzac, Baltasar.

Grappoli:

• Da piccole a medie dimensioni.
• Affusolato e talvolta alato.
• Di alta compattezza.
• Di bacche uniformi, con cicatrice stilizzata molto marcata.
• Peduncolo molto corto e ben lignificato.

Frutti

• Di dimensioni tra medie e piccole.
• Con epidermide nera bluastra, profilo sferico, difficile da staccare dal suo peduncolo.
• Pelle spessa e consistente. Con molta pruina.
• Polpa non colorata, morbida e succosa, piuttosto acida e ruvida.

Ceppi:

• Medio vigore, portamento verticale, detriti e maturazione tardiva.
• Di buona fertilità e produzione moderata o bassa.

Abilità agricole:

• Varietà molto adatta alla siccità ma esigente nelle alte temperature.
• Richiede terreno adeguato per maturare bene.
• È molto sensibile alle malattie del legno, in particolare l'esca e l'eutipiosi, ma non è molto sensibile alle escoriazioni.
• Sensibile alla muffa e all'oidio.
• Poco sensibile alla botrite, sebbene di solito sia sensibile nelle annate tardive.
• Sensibile al marciume acido.
• Molto sensibile alla falena e agli acari.
• Poco sensibile al vento e al freddo in primavera.
• Sensibile ai venti secchi, con cui si verifica la defogliazione precoce.
• Richiede terreni profondi.
• Con requisiti moderati in azoto e fosforo ma molto alto in magnesio in germogliatura e in potassio dalla scrofa e fino alla maturazione.

Potatura del Monastrell:

• Si adatta bene alla potatura corta in vetro, nei tralicci, se le braccia sono lunghe, si producono finestre di vegetazione e le sollecitazioni prendono molto vigore alle estremità di queste braccia.
• Non risponde bene alle potature precoci poiché forma molti grappoli e può indurre veceria o irregolarità nelle produzioni.
• Molto sensibile alla tossicità degli erbicidi, in particolare alla simazina.

Potenziale enologico:

• Mosti molto dolci, di buon colore, con produzioni moderate. Di bassa acidità.
• Fornisce vini alcolici, a patto che venga prodotto un raccolto maturo, ovvero quando viene scoperto il maggior potenziale della varietà. Capace di dare vini molto alcolici e tannici, ben strutturati e non molto ossidabili.
• Molto adatto per rosé, giovane e dolce.
• Forte pigmentazione, ruvida in gioventù e adatta all'invecchiamento. Dà ottimi allevamenti. Base del vino Fondillón.
• Ci sono cloni molto produttivi, con grappoli grandi e compatti di bacche spesse e di bassa qualità.

Cloni in moltiplicazione:

Clone Monastrell 233