Piante Palomino

4/18 Voti

Variedad Versátil: L'Uva Palomino è una varietà versatile adatta alla produzione di vini pregiati come Manzanilla, Fino, Oloroso e Amontillado.
Adattamento al Terreno: Questo vitigno si adatta bene ai terreni calcarei e resiste bene alla siccità e al caldo estivo intenso.
Caratteristiche del Grappolo: I grappoli sono di dimensioni grandi con compattezza media o alta, mentre le uve sono di medie dimensioni con buccia sottile e pruina abbondante.
Potenziale Enologico: Il Palomino produce vini con gradazione media, di colore giallo molto pallido e aromi erbacei, ma il suo vero potenziale si esprime nei vini invecchiati con "velo flor" o invecchiati in modo ossidativo, che sviluppano complessità e profondità.

Prezzo in base alla quantità: a partire da 1,69 € / ud.

Quantità	Prezzo	Sconto
De 1 a 10 uds.	3,99 €/ud.	0 %
De 11 a 24 uds.	2,99 €/ud.	26 %
De 25 a 99 uds.	1,99 €/ud.	51 %
De 100 a 199 uds.	1,84 €/ud.	54 %
+200	1,69 €/ud.	58 %

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Pianta di Uva Bianca Palomino

Origine:

Il Palomino è la varietà base dei vini di Jerez, importato nel XVI secolo dalle truppe fiamminghe e perfettamente adattato alle caratteristiche del territorio e del clima delle regioni viticole andaluse ed estreme. È anche conosciuto come Palomino bianco, Chipiona e Pinchito.

Caratteristiche del Grappolo:

Dimensioni: Grandi.

Compattezza: Media o alta.

Peduncolo: Molto corto.

Caratteristiche dell'Uva:

Dimensioni: Medie a piccole.

Uniformità: Non uniformi all'interno dello stesso grappolo.

Epidermide: Verde-gialla.

Forma: Sferica.

Facilità di separazione dal pedicello: Difficile.

Buccia: Sottile, sensibile agli sfregamenti, con abbondante pruina.

Polpa: Non pigmentata, morbida, piuttosto succosa, con sapore fruttato.

Caratteristiche delle Viti:

Vigore: Medio, tendenti all'orizzontalità.

Sboccio: Metà stagione.

Fertilità e produzione: Elevate.

Adattabilità Agronomica e Ambientale:

Sensibilità: Sensibili alla rottura dei tralci a causa del vento, quindi è conveniente coltivare le viti su pergolato.

Conduzione speciale: Esiste un tipo particolare di conduzione detta potatura tipo Jerez, simile al guyot ma con alcune peculiarità.

Potatura: Si adatta bene alle potature a cordone.

Resistenza ambientale: Varietà molto resistente alla siccità e al caldo estivo intenso, ben adattata ai terreni calcarei dove raramente mostra clorosi.

Sensibilità alle malattie: Molto sensibile all'oidio, alla peronospora soprattutto sugli acini, alla muffa grigia e agli attacchi della tignoletta dell'acino.

Salute delle viti: Sembra non essere molto influenzata dalle malattie legnose.

Requisiti nutrizionali: Essendo una varietà molto produttiva, richiede molta potassa per produrre uve con mosto adeguato.

Potenziale Enologico del Palomino:

Gradazione alcolica: Media, con colore giallo molto pallido e aromi erbacei.

Utilizzo principale: La vocazione principale della varietà Palomino è la produzione di vini sottoposti a invecchiamento biologico per la produzione di Manzanilla, Fino, Oloroso e Amontillado.

Caratteristiche dei vini: I suoi vini, invecchiati sotto il "velo flor" grazie a lieviti indigeni, che persistono (nelle Manzanilla) o si depositano sul fondo (nei Fino di Jerez), riescono a dominare gli aromi primari della varietà. Negli invecchiamenti ossidativi (Amontillado), producono vini più aromatici, fortemente mandorlati e salini che evolvono verso note di nocciola, balsamiche e aromi che ricordano anche i frutti secchi negli Amontillado.