Piante Carignano

Carignano

• Varietà coltivata nel Midi della Francia, in Corsica, Algeria, Marocco  in Spagna,  e Tunisia.
• In Italia è diffusa.

Denominazioni in cui il vitigno è presente:

• Autorizzato regioni: Lazio, Marche, Sicilia, Toscana,Umbria
• Raccomandato regioni: Sardegna

Caratteri ampelografici carignano:

• La varietà della vite carignano presenta al proprio interno una discreta variabilità dovuta alla presenza di biotipi più o meno produttivi con grappolo più o meno grande e differente vigore.
• Germoglio espanso, aracnoideo, di colore verde-biancastro.
• Foglia media o medio-grande, pentagonale, quinquelobata.
• Seno peziolare a lira o ad U.
• Pagina inferiore aracnoidea.
• Lembo di medio spessore, piano. Grappolo medio, piramidale, alato (una o due ali), compatto o semicompatto.

Acino

• Acino medio, ovoide.
• Buccia di medio spessore, molto pruinosa.

Attitudini colturali:

• Vitigno di vigore medio-elevato, vegetazione espansa.
• Predilige terreni asciutti, poveri, anche sassosi.
• È particolarmente resistente agli ambienti caldi e secchi.

Fenologia

• Epoca di germogliamento: tardiva.
• Epoca di maturazione: media.

Allevamento e potatura:

• Vitigno rustico, si adatta alle diverse forme di allevamento dal Gobelet al Guyot, al cordone speronato.
• Ottimali sono comunque i sistemi espansi con potature medio-lunghe.
• Produzione: abbondante, a volte anche eccessiva, nel qual caso è necessario effettuare operazioni di prevendemmia.

Sensibilità alle malattie e alle avversità:

• Sensibile a peronospora e molto sensibile all’oidio.
• Normale sensibilità alle altre crittogame e ai parassiti.
• Sfugge alle eventuali brinate primaverili grazie al germogliamento tardivo.

Potenziale enologico carignano:

• Dà un vino di colore rosso rubino carico, ricco di corpo, alcolico, robusto.
• Talora la tannicità è di particolare ruvidezza; utile pertanto il taglio e l’affinamento in botte.

Caratteristiche vino:

• Il vitigno carignano dà un vino di colore rubino carico, brillante, tendente al violaceo.
• Il profumo è vinoso, fruttato di mora di gelso, prugne e ribes, con sentori leggermente erbacei che si attenuano con la maturazione.
• Il gusto è secco, caldo, sapido, pieno e persistente, leggermente tannico.
• Si presta all'invecchiamento.

Cloni in moltiplicazione:

Cloni francesi: Carignano Inra-Entav 272.