Piante Pinot Nero

Piante Pinot Nero

• Coltivato in origine nella Borgogna e nello Champagne, il vitigno si è diffuso in Germania ed in altre zone viticole del mondo.
• In Italia viene coltivato soprattutto in Trentino Alto Adige ed in Lombardia.
• Scarsa ma in fase di espansione è la sua diffusione in Friuli e nel centro Italia.
• È il capostipite del- la famiglia dei Pinots dal quale per mutazione sono derivati il Bianco e il Grigio.

Caratteri ampelografici:

• La varietà non è omogenea presentando diversi biotipi che si differenziano, in funzione degli obiettivi della selezione, nella forma della foglia, nella grandezza e forma del grappolo, nella quantità e qualità della produzione.
• Nella descrizione sarà evidenziato il Pinot Nero più intensamente coltivato in Borgogna.
• Germoglio ad apice mediamente espanso, cotonoso, biancastro.
• Foglia media, tondeggiante, trilobata, lembo a coppa, spesso, di colore verde scuro, pagina inferiore leggermente tomentosa.
• Seno peziolare a V aperto o chiuso.
• Grappolo piccolo, compatto, cilindrico, spesso con un’ala evidente e con peduncolo corto e grosso.
• Acino medio-piccolo, a stacco abbastanza facile.
• Buccia nero-violacea, pruinosa, leggera.
• Polpa a sapore semplice.

Attitudini colturali:

• Vitigno di media vigoria, con portamento della vegetazione ricadente.
• Tralci ramificati, internodi medio-corti.
• Si adatta ai diversi terreni purché non eccessivamente fertili ed umidi.
• Preferisce climi temperati e non eccessivamente caldi e possibilmente buone esposizioni.

Allevamento e potatura:

• Si adatta alle diverse forme di allevamento e potatura purché non troppo espanse e ricche.
• Sono consigliabili forme di allevamento a controspalliera, sesti di impianto abbastanza fitti, potature corte o lunghe ma non ricche.

Epoca di germogliamento:

Medio-precoce.

Epoca di maturazione:

Precoce.

Produzione:

Buona e costante.

Sensibilità alle malattie e alle avversità:

È sensibile alla botrite e al marciume acido ed un po’ alla clorosi per cui nei climi tendenzialmente umidi è necessaria un’accurata potatura verde.

Potenziale enologico:

• Dà un vino di alta qualità sia vinificato in rosso, sia in bianco.
• Nella vinificazione in rosso dà un vino delicato che si affina notevolmente con l’invecchiamento.
• Nella vinificazione in bianco, per la preparazione di vino spumante, dà un vino caratteristico, ottimo per il suo fragrante bouquet.