Videiras Airen

Ficha Técnica da Airen:

A airen é a variedade, mais amplamente estendida em Espanha, encontrando-se na região central de Espanha.

Sinonímias

A airen, segundo a região, também é conhecida por: Manchega, Lairén, Valdepeñera y Forcayat.

Cachos:

• Grandes a muito grandes.
• De compacidade media a elevada.
• Com pedúnculo muito curto.

Bagos:

• Tamanho medio, uniformes.
• De epiderme verde amarelenta e forma esférica.
• Com pele grossa e bastante pruína.
• Polpa não pigmentada e bastante mole quando madura, suculenta.
• Com sabor ligeiro e frutado.

Cepas da Airen:

• Vigorosas.
• De porte tombado ou rasteiro.
• De elevada produção.

Fenologia

A sua brotação e maturação são tardias ou muito tardias.

Adaptação a diferentes solos e climas:

• A airen é uma variedade bastante resistente à sequia pelo que se adapta bem ao clima seco continental.
• Adaptada a solos pobres y pouco férteis.
• Muto resistente a pragas e doenças, pelo que é uma variedade que se pode utilizar para cultivos ecológicos de vinha. 
• O tipo de condução mais utilizado é o tradicional de cepa aberta ou vaso.
• Na atualidade, estão-se a conduzir em espaldeira pela mecanização da vinha.

Usos e Potencial enológico da Airen:

• Dá mostos de cor amarelo pálido. Se os vinhos se elaboram com esmero mantêm os reflexos verdes.
• Os seus mostos e vinhos jovens possuem aromas frutais de intensidade media, com certas notas a fruta madura.
• Os seus aromas secundários, depois da sua evolução inicial, recordam o aroma a bananas e a cítricos, especialmente à toranja, mas mantendo aromas vegetais muito frescos.
• Os vinhos são em geral pouco complexos.
• Produz uns vinhos pouco aromáticos de acidez baixa de cor amarelo pálidos e com corpo. Trata-se de uma variedade muito neutra e por isso é utilizada para vinhos de mistura.
• Atualmente começam-se a elaborar os primeiros mono varietais desta variedade.
• Variedade com poucos aromas, mas que se potenciam ao elaborar em frio e controlar a fermentação logrando interessantes aromas a erva e a fruta verde.
• Com muito pouca acidez e boa graduação alcoólica.
• Estes brancos oxidam-se muto facilmente e podem dar aromas reduzidos com facilidade se o vinho não se consome jovem.