A planta de uva branca Macabeo (ou Viura) é uma variedade produtiva.
É uma variedade muito rustica e adaptável à maioria de terrenos.
O tamanho do cacho é grande, bagos de tamanho medio e cor verde amarelo.
O macabeo é uma variedade polivalente: Permite obter brancos secos, espumosos e inclusive vinhos doces naturais.
O macabeo é uma variedade cultivada na viticultura da Catalunha, Aragão, Rioja, Castela-Mancha, Valencia e Estremadura. Na Rioja conhece-se por Viura.
Ficha Técnica da Variedade Macabeo
1- Descrição:
Folhas Adultas: Grandes, com cinco lóbulos. Seio peciolar pouco aberto ou fechado.
Cachos: Muito grandes e compactos, com pedúnculo curto.
Bagos: De tamanho medio grande, de forma arredondada e pele grossa. Muito uniformes. Pouca pruína.
Porte: erguido.
2- Fenologia:
Brotação: media tardia.
Maturação: Tardia
Ciclo: Ciclo Longo.
3- Características da Planta Macabeo:
Vigor: Medio Alto
Fertilidade: Alta
Produção: Alta
4- Adaptação ao clima e solo agrícola:
El macabeo é uma variedade rustica e adaptável, a sua implantação deve evitar-se tanto em lugares frescos e húmidos como em solos demasiado secos, onde se mostra propensa à dessecação e à senescência e caída precoce das folhas.
A sua elevada fertilidade e altos rendimentos aconselham sistemas de poda curta.
Variedade sensível ao vento. Neste sentido, para a viticultura do macabeo, a condução em espaldeira é conveniente.
Para conseguir uma produção de qualidade é importante controlar o rendimento e o excesso de vigor evitando todos aqueles fatores que o favorecem: rega, fertilizante nitrogenado excessivo, marcos longos de plantação, porta-enxertos vigorosos... Assim mesmo, é importante a eleição adequada da data da vindima e uma esmerada elaboração para conseguir vinhos de qualidade.
5- Sensibilidade a pragas e doenças:
Muito sensível a1 podridão cinzenta.
Sensível a ácaros, oídio, e necrose bacteriana.
Pouco sensível a míldio.
6- Características enológicas Viura:
O macabeo é uma variedade polivalente. Segundo as condições de cultivo, permite obter brancos secos, espumosos e inclusive vinhos doces naturais.
Os vinhos secos e espumosos são ligeiros, agradáveis, equilibrados em acidez e açúcar e de cor pálida. Em zonas e condições quentes diminui a sua acidez.
Os vinhos apresentam uma baixa concentração em potássio, com níveis médios de ácido tartárico e de ácido málico.
O macabeo é uma variedade na que predominam os aromas florais e frutais expressando uma intensidade aromática media.
Em ocasiões a sua carga aromática potencia-se na mistura com outras variedades.
Os vinhos de macabeo possuem um nível baixo de oxidase, pelo que são muito aptos para a fermentação e crianza tradicional em pipa.
Muito cultivada no Penedés, é uma das variedades com que se elaboram os cavas em coupages com a xarello e a parellada.
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