Merlot


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Merlot:

  • Variedade originária de França, da vinha Bordalês.
  • Boa adaptação a distintos tipos de solo.
  • É a variedade com maior conteúdo de resveratrol, (substância anticancerígena).
  • É um vinho com classe e um dos melhor valorizados a nível mundial.

Descrição detalhada. Plantas de Merlot:

  • O merlot é uma variedade muito cultivada tradicionalmente na viticultura de Itália e França. 
  • Atualmente, a merlot, é uma das variedades com repercussão mundial, alcançando atualmente o seu cultivo na viticultura da Austrália, América do Sul e também em Espanha.

Cachos:

  • De tamanho medio a pequeno, de media compacidade.
  • Com ombros marcados e forma cónico alargada.
  • Em alguns clones o cacho é muito comprido e noutros muito curto.
  • Com pedúnculo de longitude media e pouco lignificado.
  • O engaço é muito colorido.

Bagos:

  • Pequenos, arredondado-elípticos, de tamanho muito uniforme no cacho.
  • De difícil desprendimento do seu pedicelo.
  • Com pele grossa e cor azul-negra.
  • Com polpa não pigmentada, consistente, mas suculenta, com sabor peculiar.

Cepas:

  • Vigor elevado, com porte de erguido a semi erguido.
  • Com elevada tendência ao brote de gemas e ladrões.
  • Possui poucos cachos.
  • Boa fertilidade e produção media.

Fenologia:

  • De brotação precoce e maturação media-precoce.
  • De desborre precoce e maturação de media estação.

Características vitivinícolas e adaptação ao meio:

  • Variedade pouco sensível a doenças da madeira.
  • Muito sensível ao míldio e à podridão cinzenta na maturação e sobre maturação.
  • Resistente ao oídio.
  • Bastante sensível ao Black-Rot.
  • Apresenta certa sensibilidade a geadas primaveris.
  • A sua madeira é sensível ao rigoroso frio invernal.
  • Boa adaptação a distintos tipos de solo.
  • Pouco adaptada à sequia, ainda que se possa adaptar com um porta-enxertos resistente ou mediante cultivo por gota a gota.
  • Requere climas frescos e pouco quentes uma vez que nestes perde rapidamente a sua acidez e o seu equilíbrio tânico.
  • Requere um forte fertilizante potássico.
  • É pouco sensível à dessecação do raque.
  • Matura relativamente cedo, uns dias depois que o aragonês.
  • Obtêm-se resultados muito satisfatórios em solos argiloso-calcários.
  • Aconselha-se a condução em espaldeira, para o apoio da sua vegetação.
  • Funciona muito bem com poda em Guyot de sete ou oito gemas, poda curta.

Potencial Enológico:

  • Possui altos conteúdos de resveratrol, o que faz dela muito atrativa para vinhos varietais.
  • Com cor muito intensa e escura.
  • Os seus mostos possuem um alto teor de açúcar e são pouco ácidos.
  • É uma variedade muito adequada para a elaboração de vinhos jovens.
  • Dá um vinho completo, redondo com corpo, relativamente alcoólicos e pouco ácidos.
  • Não tem um elevado conteúdo de taninos e estes são muito suaves, com aroma a ameixas e a flores como as rosas.
  • Vinhos fáceis de beber, que não necessitam muito tempo em barril para mostrar o seu potencial.
  • Recorda também as especiarias como a cássia, as azeitonas maduras e pão recém cozido e inclusive à pastelaria com frutas.
  • O seu vinho realizado em coupage com outras variedades como o Cabernet Sauvignon potência as qualidades dos dois.
  • Aroma intenso complexo e elegante.
  • É um vinho com classe e um dos melhor valorizados a nível mundial.

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