Merlot

Merlot:

• Variedade originária de França, da vinha Bordalês.
• Boa adaptação a distintos tipos de solo.
• É a variedade com maior conteúdo de resveratrol, (substância anticancerígena).
• É um vinho com classe e um dos melhor valorizados a nível mundial.

Descrição detalhada. Plantas de Merlot:

• O merlot é uma variedade muito cultivada tradicionalmente na viticultura de Itália e França. 
• Atualmente, a merlot, é uma das variedades com repercussão mundial, alcançando atualmente o seu cultivo na viticultura da Austrália, América do Sul e também em Espanha.

Cachos:

• De tamanho medio a pequeno, de media compacidade.
• Com ombros marcados e forma cónico alargada.
• Em alguns clones o cacho é muito comprido e noutros muito curto.
• Com pedúnculo de longitude media e pouco lignificado.
• O engaço é muito colorido.

Bagos:

• Pequenos, arredondado-elípticos, de tamanho muito uniforme no cacho.
• De difícil desprendimento do seu pedicelo.
• Com pele grossa e cor azul-negra.
• Com polpa não pigmentada, consistente, mas suculenta, com sabor peculiar.

Cepas:

• Vigor elevado, com porte de erguido a semi erguido.
• Com elevada tendência ao brote de gemas e ladrões.
• Possui poucos cachos.
• Boa fertilidade e produção media.

Fenologia:

• De brotação precoce e maturação media-precoce.
• De desborre precoce e maturação de media estação.

Características vitivinícolas e adaptação ao meio:

• Variedade pouco sensível a doenças da madeira.
• Muito sensível ao míldio e à podridão cinzenta na maturação e sobre maturação.
• Resistente ao oídio.
• Bastante sensível ao Black-Rot.
• Apresenta certa sensibilidade a geadas primaveris.
• A sua madeira é sensível ao rigoroso frio invernal.
• Boa adaptação a distintos tipos de solo.
• Pouco adaptada à sequia, ainda que se possa adaptar com um porta-enxertos resistente ou mediante cultivo por gota a gota.
• Requere climas frescos e pouco quentes uma vez que nestes perde rapidamente a sua acidez e o seu equilíbrio tânico.
• Requere um forte fertilizante potássico.
• É pouco sensível à dessecação do raque.
• Matura relativamente cedo, uns dias depois que o aragonês.
• Obtêm-se resultados muito satisfatórios em solos argiloso-calcários.
• Aconselha-se a condução em espaldeira, para o apoio da sua vegetação.
• Funciona muito bem com poda em Guyot de sete ou oito gemas, poda curta.

Potencial Enológico:

• Possui altos conteúdos de resveratrol, o que faz dela muito atrativa para vinhos varietais.
• Com cor muito intensa e escura.
• Os seus mostos possuem um alto teor de açúcar e são pouco ácidos.
• É uma variedade muito adequada para a elaboração de vinhos jovens.
• Dá um vinho completo, redondo com corpo, relativamente alcoólicos e pouco ácidos.
• Não tem um elevado conteúdo de taninos e estes são muito suaves, com aroma a ameixas e a flores como as rosas.
• Vinhos fáceis de beber, que não necessitam muito tempo em barril para mostrar o seu potencial.
• Recorda também as especiarias como a cássia, as azeitonas maduras e pão recém cozido e inclusive à pastelaria com frutas.
• O seu vinho realizado em coupage com outras variedades como o Cabernet Sauvignon potência as qualidades dos dois.
• Aroma intenso complexo e elegante.
• É um vinho com classe e um dos melhor valorizados a nível mundial.