Variedade originária de França, da vinha Bordalês.
Boa adaptação a distintos tipos de solo.
É a variedade com maior conteúdo de resveratrol, (substância anticancerígena).
É um vinho com classe e um dos melhor valorizados a nível mundial.
Descrição detalhada. Plantas de Merlot:
O merlot é uma variedade muito cultivada tradicionalmente na viticultura de Itália e França.
Atualmente, a merlot, é uma das variedades com repercussão mundial, alcançando atualmente o seu cultivo na viticultura da Austrália, América do Sul e também em Espanha.
Cachos:
De tamanho medio a pequeno, de media compacidade.
Com ombros marcados e forma cónico alargada.
Em alguns clones o cacho é muito comprido e noutros muito curto.
Com pedúnculo de longitude media e pouco lignificado.
O engaço é muito colorido.
Bagos:
Pequenos, arredondado-elípticos, de tamanho muito uniforme no cacho.
De difícil desprendimento do seu pedicelo.
Com pele grossa e cor azul-negra.
Com polpa não pigmentada, consistente, mas suculenta, com sabor peculiar.
Cepas:
Vigor elevado, com porte de erguido a semi erguido.
Com elevada tendência ao brote de gemas e ladrões.
Possui poucos cachos.
Boa fertilidade e produção media.
Fenologia:
De brotação precoce e maturação media-precoce.
De desborre precoce e maturação de media estação.
Características vitivinícolas e adaptação ao meio:
Variedade pouco sensível a doenças da madeira.
Muito sensível ao míldio e à podridão cinzenta na maturação e sobre maturação.
Resistente ao oídio.
Bastante sensível ao Black-Rot.
Apresenta certa sensibilidade a geadas primaveris.
A sua madeira é sensível ao rigoroso frio invernal.
Boa adaptação a distintos tipos de solo.
Pouco adaptada à sequia, ainda que se possa adaptar com um porta-enxertos resistente ou mediante cultivo por gota a gota.
Requere climas frescos e pouco quentes uma vez que nestes perde rapidamente a sua acidez e o seu equilíbrio tânico.
Requere um forte fertilizante potássico.
É pouco sensível à dessecação do raque.
Matura relativamente cedo, uns dias depois que o aragonês.
Obtêm-se resultados muito satisfatórios em solos argiloso-calcários.
Aconselha-se a condução em espaldeira, para o apoio da sua vegetação.
Funciona muito bem com poda em Guyot de sete ou oito gemas, poda curta.
Potencial Enológico:
Possui altos conteúdos de resveratrol, o que faz dela muito atrativa para vinhos varietais.
Com cor muito intensa e escura.
Os seus mostos possuem um alto teor de açúcar e são pouco ácidos.
É uma variedade muito adequada para a elaboração de vinhos jovens.
Dá um vinho completo, redondo com corpo, relativamente alcoólicos e pouco ácidos.
Não tem um elevado conteúdo de taninos e estes são muito suaves, com aroma a ameixas e a flores como as rosas.
Vinhos fáceis de beber, que não necessitam muito tempo em barril para mostrar o seu potencial.
Recorda também as especiarias como a cássia, as azeitonas maduras e pão recém cozido e inclusive à pastelaria com frutas.
O seu vinho realizado em coupage com outras variedades como o Cabernet Sauvignon potência as qualidades dos dois.
Aroma intenso complexo e elegante.
É um vinho com classe e um dos melhor valorizados a nível mundial.
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