Videiras Pedro Ximenez

PEDRO XIMENÉZ

A origem desta casta discute-se, embora certamente será mediterrânica. Difundida principalmente no sul de Espanha. É ainda cultivada na Argentina, Chile, Austrália, África do Sul e Nova Zelândia. Cacho médio-grande, ligeiramente compacto, pouco uniforme, com bagos pequenos e grandes. Película fina e polpa mole, suculenta, doce e muito aromática. Cepa de elevado vigor, porte ereto, com época de abrolhamento média. Adapta-se bem à poda curta, esporonada. De produção elevada, apresenta época de maturação média. Cepa de regiões quentes, bem adaptada a climas secos e iluminados, que permitem uma maturação óptima. Prefere solos arejados e profundos. Sensível ao míldio, botrytis, esca, eutipiose. Conhecido principalmente por originar típicos vinhos doces e generosos, de cor mogno escura, com aromas suaves, frutados e plenos, obtidos a partir de uvas previamente dessecadas ao sol e que envelhecem durante anos mediante o sistema de soleiras e criadouros. Também utilizado para a produção de vinhos secos generosos ou jovens. Clones em multiplicação: Pedro Ximénez LM1, LM2, LM3, LM4.