Videiras Pinot Noir

Cultivado primeiro na Borgonha e em Champagne, a cepa foi difundida na Alemanha (Spätburgunder, Blauburgunder) e noutras zonas do mundo; em Itália (Pinot Nero) é cultivado sobretudo no Norte, em Trentino Alto Adige e na Lombardia. É o precedente da família Pinot, de cuja mutação deriva o Pinot Blanc e o Gris

Caraterísticas ampelográficas:

• A casta não é homogénea apresentando vários biótipos dife- renciados, em função dos objetivos da seleção, pela forma da folha, as dimensões e a forma do cacho e na qualidade e quantidade da produção.
• Na descrição fala-se do Pinot Noir mais intensamente cultivado na Borgonha.
• Pâmpano de ápice ligeiramente expandido, cotanilho- so, esbranquiçado.
• Folha média, arredondada, trilobulada, margem caliciforme, espessa, de cor verde escura, página inferior ligeiramente tomentosa.
• Seio peciolar em V aberto ou fecha- do.
• Cacho pequeno, compacto, cilíndrico, espesso com uma ala visível e com pedúnculo curto e grande.
• Bago médio-pequeno de separação bastante fácil; película preta-púrpura, com mui- ta pruína, ligeira; polpa de sabor simples.

Aspetos de cultivo:

• Cepa de vigor médio com porte da vegetação rastejante;
• Sarmentos com entrenós médio-curtos.
• Adapta-se a vários solos, sempre que não sejam excessivamente fér- teis e húmidos;
• Pefere climas temperados e não excessivamente quentes e boas exposições.

Formação e poda:

• Adapta-se bem às distintas formações e podas, sempre que não sejam exces- sivamente expandidas e ricas.
• Recomenda-se a formação em espaldeira, densidades elevadas de plantação, podas curtas ou longas, mas não ricas.

Época de abrolhamento:

Média-precoce.

Época de maturação:

Precoce.

Produção:

Boa e constante.

Sensibilidade às doenças e adversidades:

Sensível à botrytis e à podridão ácida e ligeiramen- te sensível à clorose, pelo que requer poda verde em climas húmidos.

Potencial enológico:

• Dá origem a vinhos de alta qualidade tanto se for vinificado em tinto, como em branco.
• Vinificado em tinto, conseguem-se vinhos delicados, consideravelmente requinta- dos com o envelhecimento;
• Vinificado em branco para a preparação de vinhos espumantes, dá lugar a vinhos caraterísticos e ótimos graças ao seu fragrante buquê.

Clones em multiplicação:

Pinot Noir clone francês: Inra-Entav 667.