Riesling


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Plantas Riesling. Descrição Resumida

  • O Riesling é de brotação precoce e maturação media.
  • Adapta-se bem a todo to ipo de solos e de sistemas de cultivo.
  • Exibe um aroma característico e com ela elaboram-se vinhos brancos de grande qualidade.

Descrição detalhada. Variedade Riesling. 

Origem

  • A Riesling é uma variedade centro europeia originária do Rhin com uvas pequenas que tardam muito em madurar e mantêm a acidez muito alta.
  • Em Espanha, atualmente está-se a plantar a uma certa altura.

Sinonímias:

Também conhecida como Riesler, Rieslinger.

Cachos: 

  • Muito pequenos, compactos, com pedúnculo muito curto.
  • Com distribuição de grãos muito uniforme. 
  • De difícil desprendimento.

Bagos:

  • De tamanho pequeno, de epiderme verde pálido que passa a intenso na sobre maturação, com estomas muito visíveis e abundante pruína, de perfil circular aplanado.
  • Bago pequeno, uniforme de cor verde amarela, com pele grossa.
  • A sua polpa não está pigmentada, é mole, suculenta e de alto rendimento depois de prensado, possui uns aromas peculiares.

Cepas:

De vigor medio a elevado y porte vertical com tendência a tombar pela sua elevada produção.

Fenologia

De desborre e maturação de media estação.

Características agrícolas e adaptação: 

  • Adapta-se bem a todo o tipo de solo e de sistemas de cultivo.
  • É sensível à podridão cinzenta e à traça da uva.
  • Muito sensível ao oídio e ao míldio.
  • É pouco sensível ao frio na primavera.
  • Requere importantes quantidades de magnésio.
  • Não deve fertilizar-se com excesso de nitrogénio.
  • Requere podas intensas para ter os cachos muito arejados.

Potencial enológico da variedade Riesling:

  • Os vinhos jovens são muito frutados, recordando a maçã verde, o marmelo, os cítricos e muito especialmente a lima, recorda também a goiaba. Tudo isto com toques minerais.
  • Os seus vinhos secos envelhecem muito bem e recebem aromas, que sem perder o seu aroma frutado recordam o mel e se são suficientemente maduros a pão recém cozido e a bolachas.
  • É uma das poucas variedades que exibe um aroma primário característico com a que se elaboram vinhos brancos de grande qualidade, muito aromáticos, estruturados e elegantes com pouca acidez.
  • Também se obtêm vinhos licorosos mediante sobre maturação ou ataque de podridão cinzenta. Ao ser sensível à podridão cinzenta, se se manuseia adequadamente pode empregar-se para a obtenção de vinhos doces especiais muito aromáticos tipo Sautermes mantendo uma acidez adequada.

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