O Riesling é de brotação precoce e maturação media.
Adapta-se bem a todo to ipo de solos e de sistemas de cultivo.
Exibe um aroma característico e com ela elaboram-se vinhos brancos de grande qualidade.
Descrição detalhada. Variedade Riesling.
Origem
A Riesling é uma variedade centro europeia originária do Rhin com uvas pequenas que tardam muito em madurar e mantêm a acidez muito alta.
Em Espanha, atualmente está-se a plantar a uma certa altura.
Sinonímias:
Também conhecida como Riesler, Rieslinger.
Cachos:
Muito pequenos, compactos, com pedúnculo muito curto.
Com distribuição de grãos muito uniforme.
De difícil desprendimento.
Bagos:
De tamanho pequeno, de epiderme verde pálido que passa a intenso na sobre maturação, com estomas muito visíveis e abundante pruína, de perfil circular aplanado.
Bago pequeno, uniforme de cor verde amarela, com pele grossa.
A sua polpa não está pigmentada, é mole, suculenta e de alto rendimento depois de prensado, possui uns aromas peculiares.
Cepas:
De vigor medio a elevado y porte vertical com tendência a tombar pela sua elevada produção.
Fenologia
De desborre e maturação de media estação.
Características agrícolas e adaptação:
Adapta-se bem a todo o tipo de solo e de sistemas de cultivo.
É sensível à podridão cinzenta e à traça da uva.
Muito sensível ao oídio e ao míldio.
É pouco sensível ao frio na primavera.
Requere importantes quantidades de magnésio.
Não deve fertilizar-se com excesso de nitrogénio.
Requere podas intensas para ter os cachos muito arejados.
Potencial enológico da variedade Riesling:
Os vinhos jovens são muito frutados, recordando a maçã verde, o marmelo, os cítricos e muito especialmente a lima, recorda também a goiaba. Tudo isto com toques minerais.
Os seus vinhos secos envelhecem muito bem e recebem aromas, que sem perder o seu aroma frutado recordam o mel e se são suficientemente maduros a pão recém cozido e a bolachas.
É uma das poucas variedades que exibe um aroma primário característico com a que se elaboram vinhos brancos de grande qualidade, muito aromáticos, estruturados e elegantes com pouca acidez.
Também se obtêm vinhos licorosos mediante sobre maturação ou ataque de podridão cinzenta. Ao ser sensível à podridão cinzenta, se se manuseia adequadamente pode empregar-se para a obtenção de vinhos doces especiais muito aromáticos tipo Sautermes mantendo uma acidez adequada.
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