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Sauvignon Blanc. Descrição Resumida.

  • A sua brotação é precoce-media e a de maturação é precoce.
  • Variedade muito vigorosa, de fertilidade media-baixa.
  • Requere solos soltos, pouco férteis.
  • O Sauvignon Blanc produz uns vinhos brancos aromáticos, elegantes e equilibrados.

Sauvignon Blanc. Ficha Técnica

Origem

  • Cepa de origem francês com muito bom potencial de produção e qualidade.
  • O Sauvignon Blanc cultiva-se em França, Chile e Califórnia principalmente. Também se encontra em Espanha.

Cachos:

  • De pequeno tamanho.
  • Muito compactos e uniformes.
  • Com pedúnculo muito curto.

Bagos:

  • Pequenos, de forma redondeado-elíptica com epiderme verde.
  • De difícil desprendimento.
  • Com pele bastante grossa.
  • A sua polpa não tem pigmentação, é consistente, mas muito suculenta com claro sabor frutado e muito aromática.

Cepas:

  • De elevado vigor.
  • Com produções e rendimentos altos.
  • De desborre tardio.

Características agrícolas e adaptação ao meio:

  • Requere solos soltos, pouco férteis e sem tendência ao encharcamento.
  • Tem uma resistência media às geadas de inverno e bastante tolerante ao frio da primavera.
  • Esta variedade é sensível à podridão cinzenta, à eutipiose e ao complexo de fungos da madeira.
  • Sensível ao míldio, ao black rot e à escoriose.
  • É sensível à carência de magnésio e à sequia intensa.
  • Tem altos requerimentos em fósforo e magnésio e deve fertilizar-se com pouco nitrogénio.
  • Requere podas longas, pois não é fértil nas primeiras gemas.
  • É sensível aos ventos fortes, pelo que se recomenda uma condução em espaldeira.
  • Muito bem adaptada à vindima mecanizada.

Potencial Enológico Sauvignon Blanc:

  • Dá mostos ácidos, com sabores a frutas verdes, a erva e folhas, recorda também as groselhas, o saúco, os cogumelos e as flores.
  • O Sauvignon Blanc produz uns vinhos brancos secos muito elegantes e equilibrados, com aromas varietais presentes durante os primeiros anos.
  • Vindimas tardias ou com podridão cinzenta podem produzir grandes vinhos licorosos.
  • O envelhecimento não é fácil, a não ser que se mantenha o vinho em pipa muito tempo.
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