Videiras Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc. Ficha Técnica

Origem

• Cepa de origem francês com muito bom potencial de produção e qualidade.
• O Sauvignon Blanc cultiva-se em França, Chile e Califórnia principalmente. Também se encontra em Espanha.

Cachos:

• De pequeno tamanho.
• Muito compactos e uniformes.
• Com pedúnculo muito curto.

Bagos:

• Pequenos, de forma redondeado-elíptica com epiderme verde.
• De difícil desprendimento.
• Com pele bastante grossa.
• A sua polpa não tem pigmentação, é consistente, mas muito suculenta com claro sabor frutado e muito aromática.

Cepas:

• De elevado vigor.
• Com produções e rendimentos altos.
• De desborre tardio.

Características agrícolas e adaptação ao meio:

• Requere solos soltos, pouco férteis e sem tendência ao encharcamento.
• Tem uma resistência media às geadas de inverno e bastante tolerante ao frio da primavera.
• Esta variedade é sensível à podridão cinzenta, à eutipiose e ao complexo de fungos da madeira.
• Sensível ao míldio, ao black rot e à escoriose.
• É sensível à carência de magnésio e à sequia intensa.
• Tem altos requerimentos em fósforo e magnésio e deve fertilizar-se com pouco nitrogénio.
• Requere podas longas, pois não é fértil nas primeiras gemas.
• É sensível aos ventos fortes, pelo que se recomenda uma condução em espaldeira.
• Muito bem adaptada à vindima mecanizada.

Potencial Enológico Sauvignon Blanc:

• Dá mostos ácidos, com sabores a frutas verdes, a erva e folhas, recorda também as groselhas, o saúco, os cogumelos e as flores.
• O Sauvignon Blanc produz uns vinhos brancos secos muito elegantes e equilibrados, com aromas varietais presentes durante os primeiros anos.
• Vindimas tardias ou com podridão cinzenta podem produzir grandes vinhos licorosos.
• O envelhecimento não é fácil, a não ser que se mantenha o vinho em pipa muito tempo.