Plante Chardonnay

Fișa Tehnică. Descriere detaliată. Plante Chardonnay

Origine

Chardonnay este un soi originar din Borgoña și Champagne. În prezent întâlnim Chardonnay în multe locații: Franța, Spania, Italia, Portugalia, Statele Unite, California, Australia, Noua Zeelandă, în țările din America de Sud și în Africa de Sud. Este răspândită la nivel mondial.

Ciorchine:

• Ciorchine de dimensiune mică.
• Ciorchine cu compactitate medie spre ridicată și peduncul foarte scurt.
• Ciorchine cu formă caracteristică.

Boabe:

• Boabe de mărime mică, de obicei foarte uniforme.
• Cu epidermă gălbuie-verzuie la maturare, și secțiune circulară.
• Boabele sale se desprind cu dificultate.
• Cu piele groasă și pulpă nepigmentată, moale, foarte suculentă și cu o aromă fructată aparte.

Butucii și plantele:

• Butucii soiului Chardonnay sunt destul de viguroși.
• Plantă destul de rezistentă și adaptabilă la diverse tipuri de sol.
• Soiul Chardonnay are o fertilitate ridicată și o bună productivitate, cu randamente joase.

Fenologie

• Este un soi cu înmugurire timpurie.

Caracteristici agricole și adaptare la zonă:

• Soiul Chardonnay se adaptează la diferite tipuri de terenuri și clime, atâta timp cât nu sunt excesiv de umede.
• Este sensibil la făinare și la flavescența aurie, sensibil la mană și la putregaiul cenușiu.
• De obicei, nu este foarte afectată de ciupercile lemnului.
• Este destul de sensibilă la molie.
• Foarte sensibilă la atacurile acarienilor.
• Plantele soiului Chardonnay sunt sensibile la frigurile din primăvară, dar rezistă bine rigorilor iernii.
• Sensibilă la înghețurile din primăvară datorită înmuguririi sale timpurii și coacerii timpurii.
• Nu este sensibilă la rupturi cauzate de vânt.
• Foarte rezistentă la cloroză, dar nu și la secetă.

Potențial Oenologic al soiului Chardonnay:

• Bază pentru vinuri albe care învechesc bine, fructate când sunt tinere și care capătă foarte repede arome condimentate, în special de vanilie.
• Fine, cu aromă de unt, dulci și plăcute, cu aciditate redusă.
• Cu maturare timpurie, imediat după soiul Pinot Noir, necesită recoltată devreme.
• Recoltată precoce, are corp redus și aciditate ridicată, ceea ce o face potrivită pentru șampanii excelente.
• Produce vinuri monovarietale foarte interesante, puternice, fructate și cu aciditate ridicată.
• Este potrivită pentru maturare în stejar. În timpul învechirii capătă arome plăcute de la lemnul de stejar și dezvoltă un corp bine definit.
• Dacă ajunge la maturitate corespunzător, aromele sale amintesc de produse de patiserie proaspăt preparate, de pâine, unt și alune de pădure.
• Dacă musturile rămân verzi, vinurile rezultate sunt prea acide și au arome de ananas tropical.