Plante Pinot Noir

Plante de Struguri Roșii Pinot Noir

Pinot Noir este un soi de origine din Burgundia Franceză, cu calități excelente.

Sinonimi:

Burgunder, Pineau, Klevner, Plant Fin, Noirien, Pinoz, Dorada.

Ciorchini:

• De dimensiune mică, foarte compacți și uniformi.
• Cu peduncul scurt și fără lignificație.
• Au o formă cilindrică sau conică, dar scurți.

Boabe:

• De dimensiune mică spre medie, cu piele neagră-albăstruie și cicatrice stilistică foarte vizibilă, cu secțiune și profil circular.
• Se desprind greu de pe pedicel.
• Cu pielea groasă.
• Cu pulpă nepigmentată antocianică, moale și foarte suculentă, cu un gust erbaceu caracteristic.
• Foarte sensibilă la crăpare și la frecare.

Butuci și plante:

• Cu vigoare medie.
• Au dezmugurire și maturare timpurii.
• Puțin fertili.
• Cu port culcat.

Caracteristici și adaptare la mediu ale soiului Pinot Noir:

• Soi foarte delicat în cultivare, fiind foarte sensibil la bolile fungice ale lemnului.
• Sensibilă la mană și la făinare.
• Foarte sensibilă la Botrytis.
• Sensibilă la molia ciorchinelui.
• Sensibilă la căderea florilor cauzată de condițiile climatice.
• Se adaptează bine la clime temperate.
• Acceptă toate tipurile de sol, atâta timp cât au un drenaj bun, dar preferă solurile calcaroase. Dă cele mai bune rezultate pe soluri argilo-calcaroase.
• Sensibilă la frigurile din primăvară și foarte sensibilă la temperaturile excesive din timpul verii, deoarece ciorchinii se expun la soare și își pierd frunzele foarte repede.
• În climatele calde, se coace foarte repede și este sensibilă la arsurile solare ale fructului.
• Poco sensibilă la vânt.
• Cu fertilitate joasă.
• Nu se coace bine în condiții nefavorabile. În cazul unei irigații slab controlate, produce musturi foarte acide, cu puțină culoare și care nu ajung să se coacă complet și să acumuleze suficient zahăr.
• Se conduce pe spalier.
• Necesită tăieri lungi, susținute.
• Are cerințe nutritive ridicate în magneziu.
• Răspunde foarte bine la aporturile de fosfor și are cerințe reduse de azot și potasiu.

Potențial Oenologic:

• Produce un vin de înaltă calitate, potrivit pentru învechire, fin, cu intensitate și complexitate.
• Produce musturi cu mult zahăr dacă strugurii se coc corespunzător, cu aciditate medie. Aceste musturi proaspăt presate sunt incolore, dar dacă rămân în contact cu pielițele, capătă rapid o culoare mai întâi roz intens, apoi roșu rubiniu intens, foarte strălucitoare, dar cu reflexe maronii, de aceea pot da vinuri albe prin decantare sau scurgere rapidă și vinuri roșii în procesările obișnuite.
• Potrivit pentru cava, șampanie și vinuri spumoase.
• Vinuri de învechire cu corp și vigoare, cu o complexitate aromatică ridicată.
• Bază pentru vinuri cu buchet particular, mai ales dacă provin din soluri calcaroase. Amintește de aromele de zmeură și căpșuni coapte.
• Își pierde o parte din caracteristici în zonele foarte calde.