Plante Riesling

Descriere detaliată. Soiul Riesling

Origine

Riesling este un soi central-european originar din zona Rinului, cu struguri mici care se coc greu și își mențin aciditatea foarte ridicată. În Spania, în prezent, este cultivat la o anumită altitudine.

Sinonimi:

Este cunoscut, de asemenea, ca și Riesler, Rieslinger.

Ciorchini:

• Foarte mici, compacți, cu peduncul foarte scurt.
• Cu o distribuție a boabelor foarte uniformă.
• Cu desprindere dificilă.

Boabe:

• Cu mărime mică, cu epidermă verde deschis care devine intensă în supracoacere, cu stomate foarte vizibile și un strat abundent de pruină.
• Boabă mică, uniformă de culoare verde-gălbuie, cu pielea groasă.
• Pulpa sa nu este pigmentată, este moale, suculentă și cu randament ridicat la presare, posedă arome specifice.

Butuci:

• Cu vigoare medie către ridicată și port vertical care are tendința de a se înclina datorită producției sale ridicate.

Fenologie:

• Cu dezmugurire și maturare la mijlocul sezonului.

Caracteristici agricole și adaptare:

• Se adaptează bine la toate tipurile de soluri și de sisteme de cultivare.
• Este sensibil la putregaiul cenușiu și la molia ciorchinelui.
• Foarte sensibil la mană și la făinare.
• Este puțin sensibil la frigurile din primăvară.
• Necesită aporturi importante de magneziu.
• Nu trebuie fertilizat în exces cu azot.
• Necesită tăieri intense pentru ca ciorchinii să fie bine aerisiți.

Potențial oenologic al soiului Riesling:

• Vinurile tinere sunt foarte fructate, amintind de măr verde, gutuie, citrice și în mod special de lămâie, aducând aminte de guava.
• Vinurile seci se învechesc foarte bine și capătă arome care, fără să-și piardă caracterul fructat, amintesc de miere și de pâine proaspăt coaptă.
• Este unul dintre puținele soiuri care prezintă o aromă primară caracteristică, cu care se produc vinuri albe de înaltă calitate.
• Se obțin vinuri licoroase prin supracoacere sau atac de putregai cenușiu, care pot fi folosite pentru obținerea unor vinuri dulci speciale, foarte aromatice, păstrând o aciditate adecvată.