Plante Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc. Fișa Tehnică

Origine

Butaș de origine franceză cu un potențial foarte bun în producție și calitate. Soiul Sauvignon Blanc se cultivă în Franța, Chile și principal în California. Se întâlnește, de asemenea, și în Spania.

Ciorchini:

• De dimensiune mică.
• Foarte compacți și uniformi.
• Cu peduncul foarte scurt.

Boabe:

• Mici, cu formă rotunjit-eliptică și epidermă verde.
• Cu desprindere dificilă.
• Cu pieliță destul de groasă.
• Pulpa sa nu are pigmentație, este consistentă, dar foarte suculentă, cu un gust clar fructat și foarte aromatic.

Butuci:

• Cu vigoare ridicată.
• Au producții și randamente ridicate.
• Cu dezmugurire târzie.

Caracteristici agricole și adaptare la mediu:

• Necesită soluri afânate, puțin fertile și fără tendințe de băltire.
• Are o rezistență medie la înghețurile din iarnă și este destul de tolerantă la frigurile din primăvară.
• Acest soi este sensibil la putregaiul cenușiu, la eutipioză și la complexul de ciuperci lemnoase.
• Sensibilă la mană, la black rot și la excorioză.
• Este sensibilă la lipsa de magneziu și la seceta intensă.
• Are cerințe ridicate de fosfor și magneziu și trebuie fertilizată cu puțin azot.
• Necesită tăieri lungi, deoarece nu este fertilă pe primii muguri.
• Este sensibilă la vânturile puternice, de aceea se recomandă o conducere în spalier.
• Foarte bine adaptată la recoltarea mecanizată.

Potențial Oenologic Sauvignon Blanc:

• Dă musturi acide, cu arome de fructe verzi, iarbă și frunze, amintește, de asemenea, de coacăze, soc, ciuperci și flori.
• Soiul Sauvignon Blanc produce vinuri albe seci foarte elegante și echilibrate, cu arome varietale prezente în primii ani.
• Recoltele târzii sau cu Botrytis pot produce vinuri licoroase excelente.
• Învechirea nu este ușoară decât dacă vinul este păstrat în butoi pentru o perioadă lungă.