Plante Syrah

Plantele Syrah. Rezumat. Tehnica Syrah

Sinonimii

De asemenea, este cunoscută sub numele de: Shiraz, Sirah, Serine, Candive, Hignin, Sirac, Syra, Biaune, Balsamina.

Origine

Soi de origine palestiniană iordaniană, foarte bine introdus în Valea Ronului, fiind considerat de unii autori ca având origine franceză, de unde s-a răspândit în întreaga lume.

Ciorchini:

• De mărime medie, compacți, cilindric-alungiți.
• Cu peduncul lung și puțin lignificat.
• Mărimea boabelor este foarte uniformă.

Boabe:

• De dimensiune mică spre medie.
• Cu formă ușor eliptică.
• Cu epidermă de culoare neagră-albăstruie și cu multă pruină.
• Cu desprindere dificilă de pe pedicel.
• Are piele groasă și rezistentă.
• Cu pulpă nepigmentată, consistentă și cu suculență limitată.
• Are un gust specific.

Butuci și plante:

• Foarte viguroși, cu port erect sau semierect și cu lăstari foarte lungi.

Fenologie

Cu dezmugurire de sezon mediu spre târziu și maturare timpurie.

Caracteristici viticole:

• Soi foarte sensibil la eutipioză.
• Puțin sensibil la excorioză.
• Sensibilă la mană și la putregaiul negru.
• Puțin sensibilă la făinare la începutul fazei de înmugurire, dar devine destul de sensibilă începând cu faza de închidere a ciorchinelui.
• Destul de tolerantă la botrytis.
• Sensibilă la molia ciorchinelui și foarte sensibilă la acarieni.
• Foarte sensibilă la secetă și la cloroza ferică.
• Nu tolerează excesul de umiditate al solului.
• Sensibilă la vânt, care provoacă frecvent ruperea lăstarilor.
• Puțin predispusă la căderea florilor.
• Se adaptează bine la orice fel de sol.
• Are cerințe scăzute de magneziu și necesități ridicate de azot, fosfor și potasiu.
• Poate fi tăiată în cepi scurți, dar și în sistem Guyot.
• Nu trebuie copilită, iar spalierii trebuie să fie înalți.

Potențial Oenologic al soiului Syrah:

• Musturile sale sunt de culoare roșu aprins, strălucitor și foarte închis.
• Cu un conținut ridicat de tanini foarte fini. Vinuri tanice și relativ acide.
• Vinurile sunt de bună calitate și cu un conținut ridicat de alcool.
• Vinurile sale roșii, foarte colorate și corpolente, datorită conținutului ridicat de extract uscat, se învechesc foarte bine, menținându-și culoarea foarte stabilă.
• Vinurile sale au arome de fruct și lemn, amintind de coacăze, violete, mure sălbatice și zmeură, păstrând totodată note aromatice de ardei sau scorțișoară și cuișoare.
• La învechire, nu preiau foarte mult din aroma lemnului, însă aroma lor amintește de piele, gudron, afumat și doar ușor de vanilie.