Plante Tempranillo

Descriere detaliată. Fișa Tehnică a soiului Tempranillo.

Origine:

Soiul Tempranillo este planta de viță de vie autohtonă a Spaniei. Este unul dintre soiurile de viță de vie cele mai importante, cultivat dintotdeauna în La Rioja, deși s-a extins în toată țara și se adaptează foarte bine la viticultura din America de Sud.

Sinonimi

Tempranillo este cunoscut și sub numele de: Aranda, Argand, Cencibel, Chinchillana, Marinera, Primerenc, Santa Ana, Santiaguera, Temprana, Tinto fino, Tinta del Pais, Tinto de Toro, Tinto Roriz în Portugalia, UII de llebre, Ullada.

Ciorchini:

• Ciorchinii sunt de mărime medie-mare, cu umeri bine conturați.
• Compacți, uniformi ca mărime și culoare a boabelor.
• Cu peduncul de dimensiune medie și puțin lignificat, exceptând baza.

Boabe:

• Boabele sunt de mărime medie, cu epidermă neagră-albăstruie.
• Cu profil circular și cu pedicel greu de desprins.
• Piele groasă. Pulpă nepigmentată, moale, foarte zemoasă și cărnoasă.

Butuci:

• Butucii au o vigoare ridicată și port foarte erect.
• Cu ciclu scurt, cu înmugurire în epocă medie și maturare timpurie.
• Au o fertilitate bună și producție ridicată, de obicei constantă.

Caracteristici agronomice ale soiului Tempranillo:

• Se adaptează la frig și se dezvoltă bine în climate răcoroase și umede.
• Puțin sensibilă la frigurile de primăvară.
• Soi sensibil la bolile lemnului.
• Poco sensibilă la excorioză.
• Cu sensibilitate ridicată la făinare și sensibilitate medie la mană și la putregaiul cenușiu.
• Sensibilă la rupturi cauzate de vânturi puternice, dacă lăstarii nu sunt bine palisați.
• Tolerează bine seceta, cu excepția cazului în care aceasta este foarte extremă.
• Răspunde bine la aporturile de apă. Se obțin rezultate foarte bune în climate mai uscate și cu irigări prin picături.
• În soluri calde se obțin struguri de calitate superioară.
• Nutrițional, este un soi exigent în potasiu, cu cerințe moderate de azot și fosfor și cu o cerere scăzută de magneziu.
• Produce bine la tăieri scurte, dar își îmbunătățește starea sanitară și calitatea strugurilor dacă este condusă pe spalier.
• Formarea spalierului trebuie să fie suficient de înaltă.

Potențial Oenologic al soiului Tempranillo:

• Mustul său este de culoare roșu-închis, vinificat și cu aciditate destul de scăzută, cu puțini tanini, fiind astfel o bază pentru vinuri roșii fine, ușoare, dar foarte aromate.
• Cu producții limitate, prin tehnici viticole, soiul oferă fructe de calitate superioară, cu aciditate scăzută.
• Cu producții ridicate, poate avea o intensitate colorantă redusă.
• Se utilizează, printre altele, pentru producerea vinurilor tinere prin macerație carbonică, deși în prezent este folosită pentru multe tipuri de vinificație.
• Dă vinuri foarte fructate prin macerație carbonică.
• Tempranillo își valorifică potențialul prin maturare la baric, obținând rezultate excelente.
• Recoltele mature dau vinuri excelente pentru învechire.
• În general, dă vinuri roșii optime pentru învechire, cu corp bun, finețe, intensitate și complexitate aromatică.
• Culoare roșu-rubin stabilă, uneori cu reflexe maronii, adesea puțin intensă, dar stabilă.
• Se completează foarte bine cu soiuri precum Cabernet Sauvignon, Merlot sau Syrah.
• Cu soiul Tempranillo se elaborează cele mai prestigioase vinuri spaniole.