Piante Verdejo

Verdejo

Il verdejo è una varietà coltivata tradizionalmente nella regione del Duero. Oggi viene coltivata in tutta la Spagna.

Grappoli:

Di dimensione medio-piccola.
Compatti e con peduncolo molto corto.

Acini:

Di piccole e medie dimensioni, sferici.
Con fiocine di spessore medio.
Semi grandi.

Fenologia:

Germogliazione media, maturazione medio-tardiva, ciclo medio.

Caratteristiche agronomiche:

• Vigore medio, fertilità medio-bassa, produttività medio-alta.
• Varietà con un ampio grado di adattamento.
• Tollera bene la siccità moderata e si adatta a terreni poco fertili e pietrosi.
• Si avvicina più al Macabeo che allo Chardonnay e al Sauvignon Blanc in fatto di rusticità e produttività.
• Si ottengono risultati favorevoli con potature corte, anche se il sistema che garantisce risultati più soddisfacenti è la potatura mista e lunga.
• Portamento semi-strisciante. A causa del suo portamento e della crescita vegetativa ha bisogno di una forma di allevamento a spalliera.

Caratteristiche enologiche del Verdejo:

• Il verdejo produce vini moderatamente alcolici, di acidità medio-alta, ed elevata relazione acido tartarico/acido malico.
• I vini sono strutturati e glicerici, delicati, saporiti e con un retrogusto amaro persistente.
• I vini abbracciano una gamma di colori che vanno dal giallo verdolino al paglierino, con toni acciaio e strato leggero medio.
• I vini di verdejo apportano aromi intensi, fruttati, con matici erbacee, fiori bianchi con toni amari che gli conferiscono una marcata tipicità aromatica.
• Anticamente questa varietà veniva utilizzata per l'elaborazione di vini generosi, insieme alla varietà Palomino.
• Oggi si elaborano eccellenti vini giovani monovarietali, oppure miscele con Sauvignon Blanc e Macabeo.
• La sua struttura permette fermentazione e affinamento in botte.
• La varietà verdejo viene utilizzata anche per l'elaborazione di spumanti.