Verdejo

Varietà originaria della regione del Duero. Oggi viene coltivata in tutta la Spagna. Si adatta a terreni poco fertili e pietrosi. Produce vini molto aromatici, dall'acidità medio-alta, strutturati, glicerici, delicati e saporiti. Vino di grande qualità enologica.

Verdejo
Il verdejo è una varietà coltivata tradizionalmente nella regione del Duero.
Oggi viene coltivata in tutta la Spagna.
Grappoli:
Di dimensione medio-piccola.
Compatti e con peduncolo molto corto.
Acini:
Di piccole e medie dimensioni, sferici.
Con fiocine di spessore medio.
Semi grandi.
Fenologia:
Germogliazione media, maturazione medio-tardiva, ciclo medio.

Caratteristiche agronomiche:
Vigore medio, fertilità medio-bassa, produttività medio-alta.
Varietà con un ampio grado di adattamento.
Tollera bene la siccità moderata e si adatta a terreni poco fertili e pietrosi.
Si avvicina più al Macabeo che allo Chardonnay e al Sauvignon Blanc in fatto di rusticità e produttività.
Si ottengono risultati favorevoli con potature corte, anche se il sistema che garantisce risultati più soddisfacenti è la potatura mista e lunga.
Portamento semi-strisciante. A causa del suo portamento e della crescita vegetativa ha bisogno di una forma di allevamento a spalliera.
Caratteristiche enologiche del Verdejo:
Il verdejo produce vini moderatamente alcolici, di acidità medio-alta, ed elevata relazione acido tartarico/acido malico.
I vini sono strutturati e glicerici, delicati, saporiti e con un retrogusto amaro persistente.
I vini abbracciano una gamma di colori che vanno dal giallo verdolino al paglierino, con toni acciaio e strato leggero medio.
I vini di verdejo apportano aromi intensi, fruttati, con matici erbacee, fiori bianchi con toni amari che gli conferiscono una marcata tipicità aromatica.
Anticamente questa varietà veniva utilizzata per l'elaborazione di vini generosi, insieme alla varietà Palomino.
Oggi si elaborano eccellenti vini giovani monovarietali, oppure miscele con Sauvignon Blanc e Macabeo.
La sua struttura permette fermentazione e affinamento in botte.
La varietà verdejo viene utilizzata anche per l'elaborazione di spumanti.