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Verdejo

  • Varietà originaria della regione del Duero.
  • Oggi viene coltivata in tutta la Spagna.
  • Si adatta a terreni poco fertili e pietrosi.
  • Produce vini molto aromatici, dall'acidità medio-alta, strutturati, glicerici, delicati e saporiti.
  • Vino di grande qualità enologica.


Il verdejo è una varietà coltivata tradizionalmente nella regione del Duero. Oggi viene coltivata in tutta la Spagna.

Grappoli:

Di dimensione medio-piccola.
Compatti e con peduncolo molto corto.

Acini:

Di piccole e medie dimensioni, sferici.
Con fiocine di spessore medio.
Semi grandi.

Fenologia:

Germogliazione media, maturazione medio-tardiva, ciclo medio.

Caratteristiche agronomiche:

  • Vigore medio, fertilità medio-bassa, produttività medio-alta.
  • Varietà con un ampio grado di adattamento.
  • Tollera bene la siccità moderata e si adatta a terreni poco fertili e pietrosi.
  • Si avvicina più al Macabeo che allo Chardonnay e al Sauvignon Blanc in fatto di rusticità e produttività.
  • Si ottengono risultati favorevoli con potature corte, anche se il sistema che garantisce risultati più soddisfacenti è la potatura mista e lunga.
  • Portamento semi-strisciante. A causa del suo portamento e della crescita vegetativa ha bisogno di una forma di allevamento a spalliera.

Caratteristiche enologiche del Verdejo:

  • Il verdejo produce vini moderatamente alcolici, di acidità medio-alta, ed elevata relazione acido tartarico/acido malico.
  • I vini sono strutturati e glicerici, delicati, saporiti e con un retrogusto amaro persistente.
  • I vini abbracciano una gamma di colori che vanno dal giallo verdolino al paglierino, con toni acciaio e strato leggero medio.
  • I vini di verdejo apportano aromi intensi, fruttati, con matici erbacee, fiori bianchi con toni amari che gli conferiscono una marcata tipicità aromatica.
  • Anticamente questa varietà veniva utilizzata per l'elaborazione di vini generosi, insieme alla varietà Palomino.
  • Oggi si elaborano eccellenti vini giovani monovarietali, oppure miscele con Sauvignon Blanc e Macabeo.
  • La sua struttura permette fermentazione e affinamento in botte.
  • La varietà verdejo viene utilizzata anche per l'elaborazione di spumanti.

 

 

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