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Plantas Mazuelo o Cariñena

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  • De desborre tardío y de maduración en media estación tendiendo a tardía.
  • Resistente a la sequía.
  • Se adapta bien a cualquier tipo de suelo aunque da mejores resultados en suelos pedregosos.
  • Su contenido en taninos es elevado por lo que envejece bien y da vinos con cuerpo.
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Cariñena o Mazuelo. Descripción detallada. 

Sinonimias:

Al mazuelo se le conoce también como: Mazuela, Mazuelo, Samsó, Caranyana, Crinyana, Granyena, Caragnane, Carignan.

Racimos:

  • Racimos de tamaño grande, con hombros marcados.
  • Con bayas de tamaño uniforme pero irregular coloración.
  • Compactos. De pedúnculo muy corto.

Bayas:

  • Grandes, de epidermis con enverado y evolución del color irregular y color azul negro con mucha pruina.
  • Con hollejo no muy grueso y duro, muy resistente a heridas y al agrietado.
  • De pulpa no coloreada, blanda pero consistente y en ocasiones dura, de jugosidad.

Cepas:

Vigorosas, de entrenudos cortos y por ello con mucha densidad de hojas, de porte erguido, de elevada fertilidad y muy buena producción.

Fenologia

De desborre tardío y de maduración en media estación tendiendo a tardía.

Ataptación al medio agrícola:

  • La cariñena es de sensibilidad media al mildiu y a la botritis.
  • Poco sensible a la excoriosis y a la eutipiosis.
  • No suele tener problemas de ataques por parte de la polilla del racimo.
  • Bastante sensible a los acaros.
  • Poco afectada por la sequía a la que es bastante tolerante.
  • Es poco sensible al viento.
  • No soporta encharcamiento o saturación en el suelo.
  • No suele tener problemas de corrimiento.
  • Es una variedad exigente en potasio, siendo sensible al oscurecimiento de la pulpa si se presenta carencia de este nutriente.
  • No es exigente ni en fosforo, ni en nitrogeno, ni en magnesio.
  • Se adapta bien a podas cortas, aunque deben evitarse los despuntes.
  • Se adapta bien a cualquier tipo de suelo aunque se comporta mejor y da mejores producciones en suelos pedregosos, tanto aluviales como esquistosos.

Potencial enológico:

  • Da lugar a mostos con alto contenido en azúcar y bastante color, con elevado contenido en taninos astringentes y con aromas amargos y herbáceos.
  • Posee buena acidez.
  • Base de vinos alcohólicos, coloreados y de otras que desarrollan buenos aromas en vinos jovenes.
  • Son fuentes de elevada y adecuada acidez.
  • Los vinos procedentes de cepas viejas pueden ser excelentes.
  • Sus mostos muy aromáticos, dan vinos jovenes de color muy vivo con aromas florales, predominando las violetas, pero poseen poca estabilidad aromática en su evolución.
  • Su contenido en taninos es elevado por lo que envejece bien y da vinos con cuerpo.

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