Plantas Mazuelo o Cariñena

Cariñena o Mazuelo. Descripción detallada. 

Sinonimias:

Al mazuelo se le conoce también como: Mazuela, Mazuelo, Samsó, Caranyana, Crinyana, Granyena, Caragnane, Carignan.

Racimos:

• Racimos de tamaño grande, con hombros marcados.
• Con bayas de tamaño uniforme pero irregular coloración.
• Compactos. De pedúnculo muy corto.

Bayas:

• Grandes, de epidermis con enverado y evolución del color irregular y color azul negro con mucha pruina.
• Con hollejo no muy grueso y duro, muy resistente a heridas y al agrietado.
• De pulpa no coloreada, blanda pero consistente y en ocasiones dura, de jugosidad.

Cepas:

Vigorosas, de entrenudos cortos y por ello con mucha densidad de hojas, de porte erguido, de elevada fertilidad y muy buena producción.

Fenologia

De desborre tardío y de maduración en media estación tendiendo a tardía.

Ataptación al medio agrícola:

• La cariñena es de sensibilidad media al mildiu y a la botritis.
• Poco sensible a la excoriosis y a la eutipiosis.
• No suele tener problemas de ataques por parte de la polilla del racimo.
• Bastante sensible a los acaros.
• Poco afectada por la sequía a la que es bastante tolerante.
• Es poco sensible al viento.
• No soporta encharcamiento o saturación en el suelo.
• No suele tener problemas de corrimiento.
• Es una variedad exigente en potasio, siendo sensible al oscurecimiento de la pulpa si se presenta carencia de este nutriente.
• No es exigente ni en fosforo, ni en nitrogeno, ni en magnesio.
• Se adapta bien a podas cortas, aunque deben evitarse los despuntes.
• Se adapta bien a cualquier tipo de suelo aunque se comporta mejor y da mejores producciones en suelos pedregosos, tanto aluviales como esquistosos.

Potencial enológico:

• Da lugar a mostos con alto contenido en azúcar y bastante color, con elevado contenido en taninos astringentes y con aromas amargos y herbáceos.
• Posee buena acidez.
• Base de vinos alcohólicos, coloreados y de otras que desarrollan buenos aromas en vinos jovenes.
• Son fuentes de elevada y adecuada acidez.
• Los vinos procedentes de cepas viejas pueden ser excelentes.
• Sus mostos muy aromáticos, dan vinos jovenes de color muy vivo con aromas florales, predominando las violetas, pero poseen poca estabilidad aromática en su evolución.
• Su contenido en taninos es elevado por lo que envejece bien y da vinos con cuerpo.

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