Plantas Merlot

Descripción detallada. Plantas de Merlot:

• El merlot es una variedad muy cultivada tradicionalmente en la viticultura de Italia y Francia.
• Actualmente, la merlot, es otra de las variedades con repercusión mundial, alcanzándose actualmente su cultivo en la viticultura de Australia, Sud América y por supuesto España.

Racimos:

• De tamaño medio a pequeño, de media compacidad.
• Con hombros marcados y forma cónico alargada.
• En algunos clones el racimo es muy alargado y en otros muy corto.
• Con pedúnculo de longitud media y poco lignificado.
• El raspón es muy coloreado.

Bayas:

• Pequeñas, redondeado-elípticas, de tamaño muy uniforme en el racimo.
• De difícil desprendimiento de su pedicelo.
• Con hollejo grueso y color azul-negro.
• Con pulpa no pigmentada, consistente pero jugosa, con sabor peculiar.

Cepas:

• Vigor elevado, con porte de erguido a semierguido.
• Con elevada tendencia a la brotación de yemas de madera e hijuelos.
• Posee pocas racimas.
• Buena fertilidad y producción media.

Fenología:

• De brotación temprana y maduración media-temprana.
• De desborre precoz y maduración de media estación.

Características vitivinícolas y adaptación al medio:

• Variedad poco sensible a las enfermedades de la madera.
• Muy sensible al mildiu y a la botritis en maduración y sobremaduración.
• Resistente al oidio.
• Bastante sensible al Black-Rot.
• Presenta cierta sensibilidad a las heladas primaverales.
• Su madera es sensible al fuerte frío invernal.
• Buena adaptación a distintos tipos de suelos.
• Poco adaptada a la sequía, aunque se puede adaptar con un portainjertos resistente o mediante cultivo por goteo.
• Requiere climas frescos y poco calurosos ya que en éstos pierde pronto su acidez y su equilibrio tánico.
• Requiere un fuerte abonado potásico.
• Es poco sensible a la desecación del ráquis.
• Madura relativamente pronto, unos días después que el tempranillo.
• Se obtienen resultados muy satisfactorios en suelos argilocalcáreos.
• Se aconseja la conducción en espaldera, para el apoyo de su vegetación.
• Funciona muy bien con poda en Guyot de siete u ocho yemas, poda corta.

Potencial Enológico:

• Posee altos contenidos de resveratrol, lo que la hace muy atractiva para vinos varietales.
• Con color muy intenso y oscuro.
• Sus mostos poseen mucho contenido en azúcar y son poco ácidos.
• Es una variedad muy adecuada para la elaboración de vinos jóvenes.
• Da un vino completo, redondo con cuerpo, relativamente alcohólicos y poco ácidos.
• No tiene contenidos elevados de taninos y éstos son muy suaves, con aromas a ciruelas y a flores como las rosas.
• Vinos fáciles de beber, que no necesitan mucho tiempo en barrica para mostrar su potencial.
• Recuerda también a las especias como la casia, a las aceitunas maduras y al pan horneado e incluso a la pastelería con frutas.
• Su vino realizado en coupage con otras variedades como el de Cabernet Sauvignon potencia las cualidades de los dos.
• Aroma intenso complejo y elegante.
• Es un vino con clase y uno de los mejor valorados a nivel mundial.

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